Chili sin Carne mit Tomaten

Name: Chili sin Carne mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Paprika, gewürfelt (rot und grün); 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft; 1 Dose stückige Tomaten; 2 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Chili sin Carne zuzubereiten, besonders wenn ich frische, saftige Tomaten verwende. Diese Variante ist nicht nur köstlich, sondern auch pflanzlich und somit perfekt für alle, die auf Fleisch verzichten möchten. Die Aromen vereinen sich in einem herzhaften Gericht, das selbst die skeptischsten Esser begeistert. Serviert mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Koriander wird dieses Gericht zum echten Hit auf jedem Tisch.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:22:35.948Z

Als ich das erste Mal Chili sin Carne zubereitete, war ich begeistert von der Vielzahl an Aromen, die sich in einem einzigen Topf vereinen. Die Kombination aus frischen Tomaten, Bohnen und Gewürzen sorgt für einen intensiven Geschmack, der mich sofort überzeugt hat. Für mich ist es wichtig, die Tomaten in verschiedenen Formen zu verwenden - sowohl frisch als auch als passierte Variante, um die Textur zu variieren.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Gewürze gut anbraten, bevor man die anderen Zutaten hinzufügt. So entfalten sich die Aromen voll und ganz und verleihen dem Gericht eine besondere Tiefe. Bei unserem letzten Versuch haben wir zusätzlich eine Prise Zimt hinzugefügt, was das Chili noch interessanter machte!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack, der den Gaumen verwöhnt
Reich an gesunden Zutaten und vollwertigen Proteinen
Einfache Zubereitung, perfekt für einen schnellen Abendessen

      

Die Bedeutung der Bohnen

Die Verwendung von Kidney- und schwarzen Bohnen in diesem Rezept sorgt nicht nur für eine reichhaltige Textur, sondern auch für eine hervorragende Proteinquelle. Diese Hülsenfrüchte sind nicht nur nahrhaft, sondern tragen auch zur herzhaften Fülle des Gerichts bei. Ich empfehle, bei der Zubereitung darauf zu achten, die Bohnen gut abzuspülen, um überschüssige Stärke und Salze zu entfernen, die die Konsistenz des Chili beeinträchtigen könnten.

Wenn du eine Variation ausprobieren möchtest, kannst du auch Pinto-Bohnen oder sogar Linsen verwenden. Diese Hülsenfrüchte haben unterschiedliche Geschmäcker und Texturen, die das Chili interessant halten. Beachte, dass das Kochverhalten etwas abweichen kann, insbesondere bei Linsen, die schneller garen als die Bohnen.

Optimierung der Aromen

Die Gewürze in diesem Chili sind entscheidend für den gesamten Geschmack. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, während Paprikapulver eine süßliche Tiefe hinzufügt. Lass die Gewürze ruhig kurz im heißen Öl anrösten, bevor du das Gemüse hinzufügst. Dies intensiviert die Aromen und sorgt für ein noch geschmackvolleres Ergebnis. Achte darauf, sie nicht zu lange zu rösten, damit sie nicht bitter werden.

Der Cayennepfeffer kann nach Belieben angepasst werden. Für weniger Schärfe verwende nur eine Prise oder ersetze ihn teilweise durch geräucherte Paprika, um eine subtile Rauchigkeit hinzuzufügen. Probiere verschiedene Kombinationen aus – die Balance zwischen Schärfe und Süße macht das Chili besonders köstlich.

Zutaten

Zutaten für Chili sin Carne mit Tomaten

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Paprika, gewürfelt (rot und grün)
1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
1 Dose stückige Tomaten
2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und duftend sind.

Gemüse hinzufügen

Füge die gewürfelten Paprika hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten mit, bis sie leicht weich sind.

Bohnen und Tomaten hinzufügen

Gebe die Kidneybohnen, schwarzen Bohnen und stückige Tomaten in den Topf und rühre alles gut um.

Gewürze einmischen

Streue Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer ein und würze mit Salz und Pfeffer. Lass das Chili etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Servieren

Serviere das Chili heiß, garniert mit frischem Koriander und einem Klecks Sauerrahm, falls gewünscht.

Genieße dein köstliches Chili!

Profi-Tipps

Für mehr Tiefe kannst du eine Prise Zimt oder eine gehackte Chili-Schote hinzufügen. Zudem eignet sich das Chili hervorragend zum Vorkochen und Aufwärmen.

Vorbereitung und Lagerung

Chili sin Carne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was es zu einem idealen Gericht für hektische Wochentage macht. Wenn du es vorab kochst, kann sich der Geschmack über Nacht entwickeln, sodass es am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt. Nach dem Abkühlen kannst du das Chili in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern oder einfrieren. Achte darauf, es in Portionen einzufrieren, um das Auftauen zu erleichtern.

Beim Erwärmen solltest du das Chili langsam auf mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen und dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Füge bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, da es beim Lagern etwas eindicken kann.

Serviervorschläge

Das Chili sin Carne kann auf verschiedene Arten serviert werden. Ein Klecks saurer Sahne oder griechischer Joghurt auf der Oberseite bringt Cremigkeit und einen angenehmen Kontrast zu den würzigen Aromen. Frisch gehackter Koriander ist nicht nur eine schöne Garnitur, sondern auch eine aromatische Ergänzung, die das Gericht aufwertet. Wer möchte, kann auch etwas Limettensaft darüberträufeln, um die Aromen aufzufrischen.

Serviere das Chili mit frischem Brot oder Tortillas, um die köstliche Soße aufzulöffeln. Ich liebe es auch, es über Reis oder Quinoa zu genießen. Eine Schale mit frischem Gemüse oder einem einfachen grünen Salat als Beilage bietet zudem eine knackige Textur, die gut mit der herzhaften Fülle des Chili harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst Karotten, Zucchini oder sogar Blumenkohl hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

→ Ist das Chili vegan?

Ja, dieses Rezept ist vollkommen pflanzlich und eignet sich für vegane Ernährung.

→ Wie kann ich das Chili schärfer machen?

Füge mehr Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzu, je nach deinem Geschmack.

→ Wie lange hält das Chili im Kühlschrank?

Das Chili kann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.