Grill Beilagen Mit Ofen Zucchini

Name: Grill Beilagen Mit Ofen Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zucchini; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Teelöffel getrockneter Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, Zucchini zuzubereiten, besonders wenn ich sie im Ofen grille. Diese einfachen Grill-Beilagen mit Ofen-Zucchini sind eine großartige Ergänzung zu jedem Grillfest. Die Zucchini werden mit frischen Kräutern und Gewürzen überzogen und im Ofen knusprig gebacken, was ihr Aroma intensiviert. Die Zubereitung ist unkompliziert und einfach, was diese Beilage perfekt für spontane Grillabende macht. Zudem sind sie gesund und schmecken fantastisch neben Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:06:37.548Z

Als wir neulich ein Grillfest veranstalteten, wollte ich etwas Neues ausprobieren und entschied mich für Ofen-Zucchini. Ich schnitt die Zucchini in Scheiben und marinierte sie mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern. Das Ergebnis war mehr als zufriedenstellend; die Kombination aus Knusprigkeit und dem intensiven Geschmack der Gewürze brachte alle zum Staunen.

Ein Geheimtipp, den ich entdeckt habe, ist, die Zucchini vor dem Grillen leicht zu salzen. Dadurch verlieren sie etwas Wasser, was die Konsistenz beim Backen verbessert, und sie werden noch geschmackvoller. Versuchen Sie es selbst – das wird eine Ihrer Lieblingsbeilagen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Der knackige Biss der Zucchini mit einer würzigen Marinade
Gesunde und leichte Beilage, die gut zu jedem Grillgericht passt
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten

Die richtige Zucchini auswählen

Bei der Auswahl von Zucchini für dieses Rezept sollten Sie auf feste, glänzende Exemplare achten. Vermeiden Sie Zucchini mit weichen Stellen oder unregelmäßigen Oberflächen, da diese oft überreif sind und einen bitteren Geschmack haben können. Jung und frisch sind sie knuspriger und haben einen milden Geschmack, der gut zu den Kräutern passt.

Es ist auch wichtig, die Größe der Zucchini zu beachten. Größere Zucchini enthalten mehr Wasser und können nach dem Backen zäh werden. Für dieses Rezept sind mittelgroße Zucchini ideal, da sie die perfekte Balance zwischen Textur und Geschmack bieten. Wenn Sie sehr große Zucchini verwenden, schneiden Sie sie einfach in dünnere Scheiben.

Optimale Marinade für den Geschmack

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle, um das Aroma der Zucchini zu intensivieren. Das Olivenöl sorgt nicht nur für ein besseres Mundgefühl, sondern fungiert auch als Träger für die Aromen der Kräuter und des Knoblauchs. Verwenden Sie hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch einen Hauch von Cayennepfeffer oder frisch gehackte Chili hinzufügen.

Darüber hinaus können Sie die Kräuter variieren. Frischer Oregano und Basilikum sind ideal, wenn sie verfügbar sind, da sie intensiver im Geschmack sind als ihre getrockneten Pendants. Vermeiden Sie jedoch getrocknete Kräuter, die zu lange gelagert wurden, da sie an Aroma verlieren. Eine gute Faustregel ist, die Kräuter kurz vor der Verwendung zu riechen, um ihre Frische zu überprüfen.

Zutaten für Grill Beilagen Mit Ofen Zucchini

Zutaten

2 große Zucchini
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.

Marinade anrühren

In einer separaten Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen.

Zucchini marinieren

Die Marinade über die Zucchinischeiben gießen und gut vermischen, sodass jede Scheibe gut bedeckt ist.

Backofen vorheizen

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

Zucchini backen

Die Zucchini auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen und ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frischen Parmesan oder Feta-Käse über die Zucchini streuen, bevor Sie sie backen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die gebackenen Zucchini können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um Kondenswasser und ein matschiges Ergebnis zu vermeiden. Um die Zucchini wieder erwärmen, geben Sie sie einfach in den Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.

Wenn Sie die Zucchini für eine größere Gruppe vorbereiten möchten, können Sie die Mengen verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen, da sie möglicherweise etwas länger benötigen, wenn sie dichter auf dem Blech liegen. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie mit einer Gabel in die Ränder stechen, die goldbraun und weich sein sollten.

Serviervorschläge und Variationen

Die Ofen-Zucchini sind eine hervorragende Beilage zu Grillgerichten, aber sie können auch als eigenständiges Gericht serviert werden. Fügen Sie sie zu einem frischen Salat hinzu oder verwenden Sie sie als Füllung für Wraps. Der leicht rauchige Geschmack passt gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder sogar mit gebackenem Feta für eine vegetarische Option.

Für zusätzliche Abwechslung können Sie die Zucchini auch mit Parmesan oder Feta bestreuen, bevor Sie sie in den Ofen geben. Dies verleiht nicht nur Geschmack, sondern auch eine köstliche goldbraune Kruste. Experimentieren Sie auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Auberginen, die ebenfalls gut in der Marinade funktionieren und den Geschmack der Zucchini ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, die Zucchini können auch auf dem Grill zubereitet werden. Grillen Sie sie einfach bei mittlerer Hitze für ca. 5-7 Minuten pro Seite.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Zucchini auf?

Gekochte Zucchini können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika, Auberginen oder Champignons hinzufügen. Die Kochzeit kann variieren.

→ Sind die Zucchini vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.