Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backstubenklassiker

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, weil er einfach und doch ungeheuer vielseitig ist. Egal ob zu einem festlichen Anlass oder einfach nur für den Kaffeetisch, dieser Kuchen bringt immer Freude. Mit der Kombination aus frischer Butter und echtem Vanillearoma entsteht ein Geschmack, der unwiderstehlich ist. Die Zubereitung ist unkompliziert und die Ergebnisse sind jedes Mal fantastisch. Ich gebe dir hier mein bewährtes Rezept, das garantiert gelingt und bei jedem Bissen begeistert.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:13:34.882Z

Im Laufe der Jahre habe ich viele Varianten des Vanillekuchens ausprobiert, bis ich die perfekte Mischung gefunden habe. Der Schlüssel liegt in der Qualität der Zutaten - frische Butter und echtes Vanillemark sind unerlässlich, um den vollen Geschmack zu entfalten. Eine kleine Prise Salz rundet die Süße ab und bringt den Geschmack noch besser zur Geltung.

Ich empfehle außerdem, den Teig gut zu verrühren, aber übertreibe es nicht, um einen luftigen Kuchen zu erhalten. Die Backzeit variiert je nach Ofen, also achte darauf, den Kuchen regelmäßig zu überprüfen und mit einem Zahnstocher auf die Garheit zu testen.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Intensiver Vanillegeschmack, der die Sinne verführt
Saftige Konsistenz, die beim Essen schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

Wichtige Zutat: Vanilleextrakt

Die Wahl des Vanilleextrakts ist entscheidend für den intensiven Geschmack deines Vanillekuchens. Achte darauf, einen hochwertigen Extrakt zu verwenden, der aus echten Vanilleschoten hergestellt ist. Dies sorgt für ein tiefes, aromatisches Profil, das im Gegensatz zu künstlichem Vanillearoma steht. Wenn du mal etwas anderes ausprobieren möchtest, kannst du auch das Mark einer Vanilleschote verwenden. Kratze dafür die Schote mit einem scharfen Messer aus, und füge das Mark direkt zum Teig hinzu.

Falls du keinen Vanilleextrakt zur Hand hast, kannst du auch Vanillezucker verwenden. Reduziere dann jedoch die Menge an Zucker im Rezept um etwa 25 g, um die Süße auszugleichen. Das Ergebnis wird zwar nicht ganz so intensiv, ist aber eine gute Alternative, wenn du spontan backen möchtest.

Die richtige Backform für den perfekten Kuchen

Die Wahl der Backform spielt eine wichtige Rolle bei der Konsistenz des Kuchens. Eine runde, gefettete und bemehlte Springform ist ideal, um einen gleichmäßigen Garprozess zu gewährleisten. Achte darauf, dass die Form nicht zu klein ist, da der Teig beim Backen aufgeht. Bei einer zu kleinen Form kann der Kuchen überlaufen und ungleichmäßig backen.

Für extra hohe Kuchen kannst du auch eine größere Form wählen oder den Teig aufteilen und zwei Schichten backen. Wenn du mehrschichtige Torten machen möchtest, empfehle ich, die einzelnen Böden nach dem Abkühlen vorsichtig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Das Aufeinandersetzen der Böden mit einer Buttercreme oder einer Vanillecreme gibt dem Kuchen das Extra an Eleganz.

Variationen und Toppings

Um deinem klassischen Vanillekuchen einen neuen Twist zu geben, kannst du frische Früchte oder Nüsse hinzufügen. Himbeeren oder Erdbeeren passen hervorragend zu Vanille und bringen eine fruchtige Frische in den Kuchen. Einfach die Früchte vorsichtig in den Teig einarbeiten oder sie nach dem Backen dekorativ auf den Kuchen legen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du den Kuchen mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen. Diese sorgt nicht nur für einen süßen Geschmack, sondern auch für einen herrlichen Glanz. Vergiss nicht, den Kuchen vor dem Überziehen vollständig abkühlen zu lassen, um zu verhindern, dass die Glasur verläuft und einen unschönen Anblick hinterlässt.

Zutaten

Zutaten für den Vanillekuchen

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
100 ml Milch

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig zubereiten

Backofen auf 180°C vorheizen. Die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Vanilleextrakt einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis alles gut verbunden ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform füllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie den Kuchen pur oder mit einer Glasur Ihrer Wahl.

Profi-Tipps

Für einen extra besonderen Geschmack kannst du eine Vanillecreme oder frische Früchte dazu servieren.

Aufbewahrungstipps für den Vanillekuchen

Nachdem dein Vanillekuchen vollständig abgekühlt ist, kannst du ihn in einer luftdichten Box lagern. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn in Folie einzuwickeln und für bis zu drei Monate im Gefrierschrank zu lagern. Stelle sicher, dass du den Kuchen vor dem Einfrieren in Portionsstücke schneidest, damit du ihn einfacher auftauen kannst.

Zum Auftauen den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern. Alternativ kannst du ihn auch bei Zimmertemperatur aufbewahren, was jedoch einige Stunden in Anspruch nehmen kann. Vermeide die Mikrowelle, da dies die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen kann.

Fehlerquellen und Problemlösungen

Wenn dein Kuchen beim Backen nicht gleichmäßig aufgeht, kann es sein, dass der Ofen nicht gut kalibriert ist oder die Zutaten nicht frisch genug waren. Vergewissere dich, dass das Backpulver und die Eier frisch sind, da alte Zutaten die Leichtigkeit des Kuchens beeinträchtigen können. Wenn du eine gleichmäßige Kruste statt einer trockenen Kante wünschst, kann es hilfreich sein, eine ofenfeste Schüssel mit Wasser auf die unterste Schiene des Ofens zu stellen. Dies sorgt für eine feuchtere Backumgebung.

Ein weiteres häufiges Problem ist, dass der Kuchen am Rand anbrennt, während die Mitte nicht ganz durchgebacken ist. Um dies zu verhindern, kannst du eine Backform mit doppeltem Boden oder eine Backmatte verwenden. Diese Methoden sorgen für eine gleichmäßigere Verteilung der Hitze.

Serviervorschläge für den perfekten Genuss

Für ein besonders ansprechendes Dessert kannst du den Vanillekuchen mit einer leichten Sahnehaube und frischen Früchten servieren. Die Kombination aus der süßen Sahne und den fruchtigen Aromen hebt den klassischen Geschmack des Kuchens hervor. Du könntest auch Karamellsauce oder Schokoladensauce darüber träufeln, um eine köstliche Note hinzuzufügen.

Zur Kaffeepause empfiehlt es sich, den Kuchen in dünne Scheiben zu schneiden. So kann jeder Gast sich ein Stück nehmen, und der Kuchen sieht appetitlich aus. Eine Prise Puderzucker über die oberen Stücke verleiht dem Kuchen nicht nur ein attraktives Aussehen, sondern verstärkt auch den süßen Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, du kannst zum Beispiel Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen, um Variation zu schaffen.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch gehalten werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickel ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein.

→ Woran erkenne ich, dass der Kuchen fertig ist?

Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.