Blumenkohl Auflauf Mit Tomaten

Name: Blumenkohl Auflauf Mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 große Tomaten, gewürfelt; 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Eier; 150ml Sahne

Hervorgehoben unter: Familienlieblinge

Ich liebe es, neue Gemüserezepte auszuprobieren, und dieser Blumenkohlauflauf mit Tomaten ist eine meiner neuesten Entdeckungen! Die Kombination aus zartem Blumenkohl und saftigen Tomaten sorgt für ein köstliches, gesundes Gericht, das einfach zubereitet werden kann. Mit einer knusprigen Käsekruste obendrauf ist es nicht nur lecker, sondern auch perfekt für die ganze Familie. Ich freue mich immer, wenn ich etwas selbstgekochtes auf den Tisch bringen kann, das so gut ankommt und die Kinder begeistert!

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:46:37.260Z

Bei der Zubereitung dieses Blumenkohlauflaufs habe ich mit frischen Zutaten experimentiert und schnell festgestellt, dass eine harmonische Kombination aus Gewürzen entscheidend ist. Die Tomaten bringen eine süße Note, die hervorragend mit dem erdigen Geschmack des Blumenkohls harmoniert. Ich verwende immer frische Kräuter, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen!

Ein kleiner Tipp, den ich beim nächsten Mal für mehr Geschmack nutzen möchte: etwas geriebenen Parmesan untermischen, bevor ich den Auflauf in den Ofen schiebe. Dieser zusätzliche Käse wird goldbraun und verleiht dem Gericht eine noch aromatischere Note. Jeder Bissen wird damit unvergleichlich köstlich!

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Wunderbare Kombination aus cremigem Blumenkohl und frischen Tomaten
Die goldene Käsekruste macht das Gericht unwiderstehlich
Ein perfektes vegetarisches Gericht für jeden Anlass

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Auflaufs. Blumenkohl bietet nicht nur eine großartige Basis, sondern hat auch eine angenehme, leicht süßliche Note, die sich hervorragend mit den saftigen Tomaten ergänzt. Ich empfehle, frische, reife Tomaten zu verwenden, da sie mehr Geschmack und Saftigkeit beitragen. Wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben, können Sie auch hochwertige passierte Tomaten nutzen, wobei der Geschmack jedoch etwas intensiver sein könnte.

Die Verwendung von geriebenem Käse wie Emmentaler oder Gouda sorgt für eine schmelzende, goldene Kruste, die das Gericht perfekt abrundet. Wenn Sie eine Käsealternative benötigen, können Sie einen pflanzlichen Käse verwenden oder den Auflauf mit Nuss-Pesto bestreuen, um eine würzige Note beizutragen. Experimentieren Sie hier gern mit Ihrem Lieblingskäse, um verschiedene Geschmacksschichten zu erreichen.

Die STI-Wahl der Gewürze, insbesondere Oregano, verleiht dem Gericht mediterranen Flair. Frischer Oregano kann anstelle der getrockneten Variante verwendet werden; die Menge sollte jedoch angepasst werden, da frische Kräuter intensiver in ihrem Aroma sind. Ein Hauch von Chili-Flocken könnte auch hinzugefügt werden, um dem Auflauf eine kleine, pikante Note zu verleihen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu blanchieren. Fünf Minuten sind in der Regel genau richtig, um die Röschen zart zu machen, ohne sie matschig zu machen. Nachdem Sie den Blumenkohl abgegossen haben, lassen Sie ihn gut abtropfen, um zu verhindern, dass überschüssiges Wasser den Auflauf verwässert. Ein trickreicher Tipp ist, den Blumenkohl nach dem Blanchieren auf ein Küchentuch zu legen, um ihn weiter auszutrocknen.

Bei der Zubereitung der Tomatensauce ist es wichtig, die Zwiebeln und den Knoblauch sanft anzudünsten, damit sie süßlich und aromatisch werden. Verwenden Sie mittlere Hitze, damit sie nicht anbrennen. Die Tomaten sollten nur so lange kochen, bis sie leicht zerfallen, was üblicherweise 5-7 Minuten dauert. So bleibt die Farbe und die Frische der Tomaten erhalten, was das Geschmackserlebnis enorm steigert.

Beim Backen des Auflaufs sollten Sie darauf achten, dass der Käse eine goldene, knusprige Kruste bildet, was etwa 30 Minuten bei 180°C in einem vorgeheizten Ofen dauert. Um sicherzustellen, dass die Unterseite des Auflaufs auch gut gegart ist, können Sie die Auflaufform auf der mittleren Schiene des Ofens platzieren, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu erreichen.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl Auflauf Mit Tomaten

Hauptzutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 große Tomaten, gewürfelt
200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Eier
150ml Sahne

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in einem großen Topf mit Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abkühlen lassen.

Die Soße zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomaten und Oregano hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz köcheln lassen.

Auflauf zusammenstellen

Blumenkohl in eine Auflaufform geben. Tomatenmischung und die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen. Mit Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.

Variationen des Rezeptes

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen und kann mit einer Vielzahl von Gemüsesorten variiert werden. Brokkoli, Zucchini oder Paprika sind ebenso köstliche Alternativen, die gut mit der Tomaten- und Käsemischung harmonieren. Einfach die gewünschten Gemüsesorten in ähnlicher Weise wie den Blumenkohl blanchieren und im Auflauf schichten.

Für eine proteinreichere Version können Sie gekochte Linsen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese können einfach unter die Blumenkohl-Tomaten-Schichten gemischt werden, um eine sättigende Komponente zu schaffen, die ideal für eine vegetarische Mahlzeit ist. Denken Sie daran, die Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen, damit der Auflauf nicht zu trocken wird.

Möchten Sie diesen Auflauf noch kurzweilig gestalten? Fügen Sie saisonales Gemüse wie Spinat oder Kürbis hinzu, um exklusive Aromen zu erzielen. Dies sorgt nicht nur für Abwechslung, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt in Ihrer Mahlzeit.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Ein großer Vorteil dieses Auflaufs ist, dass er sich gut vorbereiten lässt. Sie können die einzelnen Komponenten, wie die blanchierten Gemüsestücke und die Tomatensoße, am Vortag zubereiten und gekühlt aufbewahren. Dieser Auflauf kann bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage aufbewahrt werden, wodurch er perfekt für eine schnelle Mahlzeit an einem geschäftigen Wochentag ist.

Wenn Sie etwas derartiges auf Vorrat haben möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in portionsweise Behälter oder Alufolie einwickeln. So können Sie ihn bis zu drei Monate lang aufbewahren. Bei Bedarf können Sie ihn dann einfach im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen, bis er durchgehend heiß ist. Achten Sie darauf, die Backzeit gegebenenfalls anzupassen, da gefrorene Gerichte länger benötigen.

Zur Aufwärmung des Auflaufs empfehle ich, ihn in einer Folie zu bedecken, um das Austrocknen des Käses zu verhindern. Dies gewährleistet, dass der Käse beim Erhitzen nicht verbrennt und der gesamte Auflauf saftig und wohlschmeckend bleibt. So genießen Sie Ihr Gericht immer frisch und lecker!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann ebenfalls verwendet werden, die Garzeit muss dann jedoch angepasst werden.

→ Ist dieser Auflauf auch für Kinder geeignet?

Absolut! Die Kombination aus Gemüse und Käse kommt bei Kindern meist gut an.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Brokkoli, Karotten oder Zucchini hinzufügen, um mehr Abwechslung zu schaffen.

→ Wie lager ich die Reste?

Der Auflauf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.