Blumenkohl Tikka Masala

Name: Blumenkohl Tikka Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Esslöffel Ingwer, gerieben; 2 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Koriander; 1 Teelöffel Garam Masala; 1 Teelöffel Kurkuma; 400 g Dosentomaten; 200 ml Kokosmilch; Salz nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Klassiker für Zuhause

Ich liebe es, neue Aromen in der Küche zu entdecken, und Blumenkohl Tikka Masala hat sich schnell zu einem meiner Lieblingsgerichte entwickelt. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und einer würzigen, cremigen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass die Balance zwischen Kreuzkümmel und Garam Masala das Gericht perfekt macht. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig und kann einfach mit Reis oder Naan serviert werden. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:19:23.042Z

Bei der Zubereitung von Blumenkohl Tikka Masala habe ich viel über die Bedeutung der Gewürze gelernt. Der geröstete Blumenkohl ergänzt die cremige Sauce perfekt und sorgt für ein ansprechendes Aroma. Ich habe auch versucht, die Sauce etwas zu variieren, indem ich frische Tomaten anstelle von Dosentomaten verwendet habe, und der Geschmack war einfach unglaublich intensiv und frisch.

Ein Tipp, den ich euch geben möchte, ist, den Blumenkohl vorher im Ofen zu rösten. So bekommt er eine wunderbare Textur und einen leicht rauchigen Geschmack, der das Gericht wirklich aufwertet. Wer es schärfer mag, kann zum Schluss noch etwas frische Chili hinzufügen!

Warum Sie Blumenkohl Tikka Masala lieben werden
Eine überraschend köstliche Kombination von Aromen und Gewürzen.
Cremige Textur, die wunderbar mit Reis harmoniert.
Perfekt für Vegetarier und wunderbar sättigend.

Die Gewürze und ihre Wirkung

Die Gewürze in Blumenkohl Tikka Masala spielen eine zentrale Rolle für den unverwechselbaren Geschmack des Gerichts. Kreuzkümmel und Garam Masala sind nicht nur Aromaträger, sondern vermitteln auch eine gewisse Tiefe und Komplexität. Kreuzkümmel verleiht der Sauce eine erdige Note und fördert die Bekömmlichkeit, während Garam Masala für die süßlichen und würzigen Geschmacksnuancen sorgt. Ich empfehle, die Gewürze vorsichtig zu rösten, um ihre Aromen zu intensivieren, was bereits nach 1-2 Minuten sichtbar ist, wenn sie zu duften beginnen.

Kurkuma bringt nicht nur eine wunderbare goldene Farbe in das Gericht, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile. Es wirkt entzündungshemmend und sollte daher in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Die Kombination von Kurkuma mit der Kokosmilch sorgt zudem für eine cremige Konsistenz, die das Gericht abrundet und die Gewürze harmonisch vereint.

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz der Sauce ist entscheidend für das Genusserlebnis. Nach dem Hinzufügen der Dosentomaten und Kokosmilch sollten Sie darauf achten, dass die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köchelt. Dadurch reduziert sich die Flüssigkeit und die Aromen ziehen intensiver in die Sauce ein. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern, und um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gleichmäßig vermischen.

Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie einfach etwas Wasser oder mehr Kokosmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Sollte sie hingegen zu flüssig sein, köcheln Sie sie einfach etwas länger, bis die notwendige Dicke erreicht ist. Das Zubringen von frischer Koriander kurz vor dem Servieren verleiht nicht nur Frische, sondern auch eine ansprechende Optik.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dieses aromatische Gericht.

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Ingwer, gerieben
2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel Kurkuma
400 g Dosentomaten
200 ml Kokosmilch
Salz nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung.

Blumenkohl rösten

Ofen auf 200°C vorheizen. Den Blumenkohl-Röschen mit 1 Esslöffel Öl und einer Prise Salz vermischen. Auf einem Backblech verteilen und für 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Zwiebel und Gewürze anbraten

In einem großen Topf das verbleibende Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Kurkuma hinzufügen und für 1-2 Minuten anrösten.

Tomaten und Kokosmilch hinzufügen

Die gerösteten Tomaten und Kokosmilch dazugeben. Bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick wird.

Blumenkohl einrühren

Den gerösteten Blumenkohl in die Sauce einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Servieren

Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Naan.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Blumenkohl Tikka Masala!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch aromatischer zu machen, können Sie die Gewürze leicht rösten, bevor Sie sie zu der Zwiebelmischung hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Obwohl Blumenkohl die Hauptzutat ist, können Sie dieses Rezept leicht abwandeln, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Kichererbsen, Spinat oder Karotten hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Gericht nicht nur mehr Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Achten Sie darauf, sie etwa zur gleichen Zeit wie den Blumenkohl hinzuzufügen, damit sie ausreichend gegart werden.

Für eine schärfere Variante können Sie frischen Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Beginnen Sie vorsichtig mit einer kleinen Menge und steigern Sie nach Ihrem Geschmack. Beachten Sie, dass die Schärfe während des Kochens intensiver werden kann, daher ist es ratsam, die Schärfe langsam zu steigern.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Blumenkohl Tikka Masala eignet sich hervorragend zur Zubereitung im Voraus oder zur Aufbewahrung. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Außerdem lässt sich das Gericht auch gut einfrieren; denken Sie daran, es vor dem Servieren langsam im Kühlschrank aufzutauen und dann erneut zu erhitzen.

Um die Textur und den Geschmack zu bewahren, empfehle ich, das Gericht auf niedriger Hitze zu erwärmen. Geben Sie etwas zusätzliche Kokosmilch oder Wasser hinzu, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen. Servieren Sie es erneut mit frisch gekochtem Reis oder Naan für ein schnelles, aber köstliches Mittag- oder Abendessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich ein anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Karotten verwenden, wenn Sie Blumenkohl nicht mögen.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie einfach frische Chillischoten oder Cayennepfeffer hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.

→ Lässt sich das Gerichte gut vorbereiten?

Ja, Sie können das Tikka Masala im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Kann ich dieses Gericht vegan machen?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind bereits vegan, also einfach nach Rezept kochen!