Brokkoli Pasta Pfanne

Name: Brokkoli Pasta Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 250 g frischer Brokkoli, in Röschen geteilt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Parmesan; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackte Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Einfache Hausmannskost

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zuzubereiten, die auch nach einem langen Tag köstlich schmecken. Diese Brokkoli Pasta Pfanne ist die perfekte Lösung, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem etwas Leckeres und Nahrhaftes auf den Tisch bringen möchte. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, al dente Pasta und einer cremigen Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Plus, es ist einfach variierbar und lässt sich mit verschiedenen Zutaten anpassen.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:29:35.820Z

Als ich zum ersten Mal diese Brokkoli Pasta Pfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach die Zubereitung war. Die frischen Aromen des Brokkolis harmonieren perfekt mit den Nudeln und der leichten Sauce. Ein Tipp von mir: Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er schön knackig bleibt und seine lebendige Farbe behält.

Ich experimentiere gerne mit unterschiedlichen Käsesorten, um das Gericht noch schmackhafter zu machen. Parmesan oder Feta geben der Pfanne eine zusätzliche Cremigkeit und einen tollen Umami-Geschmack. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer wird es zum perfekten Abendessen an einem Wochentag!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Zutaten, die leicht erhältlich sind.
Schnelle Zubereitung für stressige Tage.
Vielfältige Variationsmöglichkeiten mit Ihren Lieblingszutaten.

Die perfekte Pasta für die Brokkoli Pfanne

Bei der Auswahl der Pasta für dieses Gericht empfehle ich, kurzkochende Sorten wie Penne oder Fusilli zu verwenden. Diese Formen binden die Sauce besser und sorgen für ein harmonisches Mundgefühl. Wenn Sie eine glutenfreie Option bevorzugen, können Sie auch Linsen- oder Kichererbsenpasta verwenden, die ebenfalls eine gute Textur bieten und einen zusätzlichen Proteinschub liefern.

Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleibt. Dieses Timing ist entscheidend, da die Pasta in der Sauce noch etwas nachgaren wird. Ein Tipp: Probieren Sie die Pasta in den letzten 2-3 Minuten Kochzeit, um den richtigen Biss zu finden.

Brokkoli richtig zubereiten

Frischer Brokkoli ist nicht nur nährstoffreich, sondern verleiht dem Gericht auch eine schöne Farbe und Textur. Um die Röschen gleichmäßig zu garen, schneiden Sie sie nicht zu klein – etwa 2-3 cm große Stücke sind ideal. Wenn Sie den Brokkoli mit der Pasta kochen, verlieren Sie weniger Nährstoffe, da er in nur wenigen Minuten gegart wird.

Eine weitere Variante wäre das Blanchieren des Brokkolis vor dem Hinzufügen zur Pasta. Hierbei kurz in kochendem Wasser für 1-2 Minuten garen und direkt danach in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu bewahren und die Knackigkeit zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen, je nach Lust und Laune oder saisonaler Verfügbarkeit. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Hähnchenbrust oder Garnelen hinzu, um eine proteinreichere Mahlzeit zu kreieren. Diese Zutaten können einfach in der Pfanne angebraten und zusammen mit dem Knoblauch zubereitet werden.

Für eine vegane Version ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative und den Parmesan durch Hefeflocken oder einen veganen Käse. Dies gibt Ihnen nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch einen unerwartet leckeren Geschmack.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Brokkoli Pasta Pfanne benötigen:

Zutaten

300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
250 g frischer Brokkoli, in Röschen geteilt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
100 g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alles gut vorbereitet ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Brokkoli Pasta Pfanne zuzubereiten:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente. Fügen Sie etwa 3 Minuten vor Ende der Kochzeit den Brokkoli hinzu.

Sahnesauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Gießen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie sie leicht aufkochen.

Mischen und servieren

Die fertige Pasta und den Brokkoli abgießen und in die Pfanne zur Sahnesauce geben. Den geriebenen Parmesan hinzufügen, gut umrühren, und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre leckere Brokkoli Pasta Pfanne!

Profi-Tipps

Um die Aromen zu verstärken, können Sie geröstete Nüsse oder Chiliflocken hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, bewahren Sie die Brokkoli Pasta Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, etwas zusätzliche Sahne oder Brühe hinzuzufügen, um die Konsistenz der Sauce wiederherzustellen, da die Pasta dazu neigen kann, Flüssigkeit zu absorbieren.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Gericht auch einfrieren. Lassen Sie es dann zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem gefriergeeigneten Behälter lagern. So ist es bis zu 3 Monate haltbar, ohne an Geschmack zu verlieren.

Tipps für die perfekte Sauce

Die Cremigkeit der Sauce ist entscheidend für das Gesamtgeschmackserlebnis. Wenn Sie eine leicht gewürzte Sauce bevorzugen, können Sie zusätzlich zu Salz und Pfeffer eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Dies verleiht der Sahne eine angenehme Tiefe, die besonders gut zu Brokkoli passt.

Um die Sauce noch aromatischer zu gestalten, können Sie vor der Zugabe der Sahne auch einen Schuss Zitronensaft oder Weißwein hinzufügen. Lassen Sie den Alkohol etwas einkochen, bevor Sie die Sahne hinzufügen, um die Säure und Frische in das Gericht zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Zusätzlich zum Brokkoli passen Zucchini, Paprika oder Karotten hervorragend.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie dazu vegane Pasta und pflanzliche Sahne sowie Hefe anstelle von Parmesan.