Cookies mit Dinkelmehl
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, mit Dinkelmehl zu backen, da es nicht nur gesund ist, sondern auch einen besonderen nussigen Geschmack verleiht. Diese Cookies sind perfekt für eine süße Auszeit, ob zu einer Tasse Tee oder als Snack für unterwegs. Die Kombination aus der zarten Konsistenz und dem aromatischen Dinkel sorgt dafür, dass meine Familie und ich immer nach mehr verlangen. Ich kann gar nicht genug davon bekommen!
Als ich begann, Dinkelmehl in meine Backrezepte zu integrieren, war ich überrascht von der Vielfalt, die es bringt. Diese Cookies sind weich und haben eine herrliche, knusprige Kante. Ich habe einige Versuche gebraucht, um die perfekte Balance zwischen Butter und Zucker zu finden, aber das Ergebnis ist wirklich fantastisch. Ein Geheimtipp ist, die Cookies etwas länger im Ofen zu lassen, damit sie die ideale Farbe und Textur erzielen.
Die Karamellisierung des Zuckers verleiht den Cookies eine zusätzliche Tiefe im Geschmack, während der nussige Geschmack des Dinkels hervorragend zur Geltung kommt. Ich empfehle, die Cookies warm zu genießen, frisch aus dem Ofen, denn so entfaltet sich das Aroma am besten. Jedes Mal, wenn ich sie mache, gehen sie ruckzuck weg, was auch ein gutes Zeichen für ihren tollen Geschmack ist!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Nussiger Geschmack dank Dinkelmehl
- Zarte Textur, die im Mund zergeht
- Ideal für den Nachmittagstee oder als Snack
Die Rolle der Zutaten
Das Dinkelmehl ist der Star dieses Rezepts und unterscheidet sich durch seinen nussigen Geschmack von herkömmlichem Weizenmehl. Es enthält mehr Ballaststoffe und Nährstoffe, was die Cookies nicht nur geschmacklich bereichert, sondern auch gesünder macht. Achte darauf, hochwertiges Dinkelmehl zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Während des Backens entwickelt sich ein vollmundiges Aroma, das die gesamte Küche durchzieht.
Die Wahl der Butter ist ebenfalls entscheidend für die Textur der Cookies. Verwende zimmerwarme, ungesalzene Butter, um eine gleichmäßige Emulsion mit Zucker und Ei zu gewährleisten. Dies sorgt für eine lockere und zarte Konsistenz. Wenn du die Butter nicht rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen hast, kannst du sie auch kurz in der Mikrowelle bei niedriger Leistung anwärmen, achte jedoch darauf, dass sie nicht schmilzt.
Tipps für perfekte Cookies
Beim Formen der Cookies ist es wichtig, gleichmäßige Portionen zu verwenden. Ich empfehle, einen Eisportionierer zu nutzen, um die Größe der Cookies zu kontrollieren. So erhalten alle Cookies die gleiche Backzeit und werden gleichmäßig gar. Das Flachdrücken der Teigportionen vor dem Backen sorgt dafür, dass sie gut auseinanderlaufen und die typische Cookie-Form erhalten. Stelle sicher, dass sie gut auseinander liegen, ca. 5 cm, damit sie nicht zusammenkleben.
Die Backzeit spielt eine wesentliche Rolle für die Konsistenz. Halte sie genau im Auge und nimm die Cookies heraus, sobald die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte noch etwas weich erscheint. Nach dem Abkühlen auf dem Blech werden sie fester und bieten die perfekte Balance zwischen knusprig und zart. Wenn du sie gerne noch weicher magst, kannst du die Backzeit um ein bis zwei Minuten verkürzen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung der Cookies benötigst:
Zutaten:
- 200 g Dinkelmehl
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1/2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 150 g Schokoladenstückchen
Stelle sicher, dass alle Zutaten gut abgemessen sind, bevor du beginnst.
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die perfekten Cookies zu backen:
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen. Das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermengen.
Cookies formen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und etwas flach drücken. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Backen
Die Cookies im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, damit sie vollständig auskühlen können.
Jetzt kannst du deine frisch gebackenen Cookies genießen!
Profi-Tipps
- Für eine besondere Note kannst du die Cookies mit Nüssen oder Trockenfrüchten verfeinern. Außerdem bleibt der Teig im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch, sodass du jederzeit backen kannst.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Diese Dinkel-Cookies lassen sich hervorragend lagern. In einer luftdichten Dose bleiben sie bis zu einer Woche frisch, ideal für den Snack zwischendurch. Um ihre Frische zu verlängern, kannst du sie auch einfrieren. Einfach in einem Gefrierbeutel oder einer fest verschlossenen Box für bis zu 3 Monate lagern. Vor dem Servieren die gefrorenen Cookies einfach für 10-15 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Wenn du die Cookies aufbewahrst, achte darauf, sie nicht zu viele übereinander zu stapeln, da sie dazu neigen können, aneinanderzukleben. Ein Blatt Backpapier zwischen den Lagen kann helfen, dies zu verhindern. Außerdem sollte die Dose an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um die Gefahr der Zähflüssigkeit durch Feuchtigkeit zu minimieren.
Variationen und Anpassungen
Für eine besondere Note kannst du verschiedene Geschmacksrichtungen hinzugefügt werden, wie 50 g gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte. Diese Ergänzungen bringen eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe in die Cookies. Probiere auch verschiedene Schokoladensorten, wie Zartbitter oder weiße Schokolade, um die Cookies individuell anzupassen.
Wenn du eine Version ohne tierische Produkte möchtest, kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz ersetzen. Diese Anpassungen funktionieren hervorragend und ergeben trotzdem köstliche Cookies, die allen schmecken werden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Dinkelmehl durch normales Weizenmehl ersetzen?
Ja, du kannst Weizenmehl verwenden, aber der Geschmack und die Textur werden etwas anders sein.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
In einem geschlossenen Behälter bleiben sie bis zu einer Woche frisch.
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackenen Cookies einfrieren und bei Bedarf backen.
→ Welches Fett kann ich anstelle von Butter verwenden?
Du kannst Margarine oder pflanzliche Butter als Alternativen verwenden.
Cookies mit Dinkelmehl
Ich liebe es, mit Dinkelmehl zu backen, da es nicht nur gesund ist, sondern auch einen besonderen nussigen Geschmack verleiht. Diese Cookies sind perfekt für eine süße Auszeit, ob zu einer Tasse Tee oder als Snack für unterwegs. Die Kombination aus der zarten Konsistenz und dem aromatischen Dinkel sorgt dafür, dass meine Familie und ich immer nach mehr verlangen. Ich kann gar nicht genug davon bekommen!
Erstellt von: Franziska Behrendt
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten:
- 200 g Dinkelmehl
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1/2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 150 g Schokoladenstückchen
Anweisungen
In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen. Das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und gut durchmischen. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und etwas flach drücken. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Die Cookies im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, damit sie vollständig auskühlen können.
Zusätzliche Tipps
- Für eine besondere Note kannst du die Cookies mit Nüssen oder Trockenfrüchten verfeinern. Außerdem bleibt der Teig im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch, sodass du jederzeit backen kannst.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 100mg
- Total Carbohydrates: 42g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 21g
- Protein: 4g