Ein-Schüssel-Bananenbrot

Name: Ein-Schüssel-Bananenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Kastenform
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 75g geschmolzene Butter; 200g Zucker; 1 Ei, geschlagen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Teelöffel Backpulver; Eine Prise Salz; 190g Mehl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein-Schüssel-Bananenbrot ist ein einfaches und köstliches Rezept, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann und perfekt für den Snack zwischendurch ist.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T19:55:06.899Z

Dieses Ein-Schüssel-Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack für zwischendurch!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Bananen verleihen dem Brot einen natürlichen süßen Geschmack
Einfaches Rezept, das in einer Schüssel zubereitet wird
Ideal für die Verwendung überreifer Bananen

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die Hauptzutat, die Banane, ist reich an Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist. Darüber hinaus sind sie auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Wenn du überreife Bananen verwendest, verwandelst du sie in ein leckeres und nahrhaftes Brot, das perfekt für die ganze Familie ist.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Du kannst es pur genießen oder mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Schokolade oder Trockenfrüchten anpassen. Das macht es zu einem idealen Rezept für kreative Köche, die ihre Vorlieben und Geschmäcker in das Brot einfließen lassen möchten. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, indem du überreife Bananen verwertest.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass dein Bananenbrot perfekt gelingt, achte darauf, die Bananen gut zu zerdrücken. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und saftiger wird dein Brot. Du kannst auch eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer verwenden, um die Bananen gründlich zu pürieren. Wenn du möchtest, füge ein paar gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Brot zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.

Achte beim Backen darauf, dass du den Ofen nicht zu früh öffnest, da dies dazu führen kann, dass das Brot zusammenfällt. Nutze einen Zahnstocher, um die Garheit zu überprüfen. Wenn er sauber herauskommt, ist dein Bananenbrot perfekt gebacken. Lass das Brot nach dem Backen in der Form auskühlen, bevor du es herausnimmst, um sicherzustellen, dass es nicht bricht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

3 reife Bananen, zerdrückt
75g geschmolzene Butter
200g Zucker
1 Ei, geschlagen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
190g Mehl

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Mischen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit der geschmolzenen Butter vermengen. Zucker, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Backpulver, Salz und Mehl vermengen. Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass das Bananenbrot etwas abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Einmal gebacken, lässt sich Bananenbrot hervorragend aufbewahren. Du kannst es bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, das Brot in Frischhaltefolie einzuwickeln und im Kühlschrank zu lagern. So bleibt es bis zu einer Woche genießbar.

Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren. Schneide das Bananenbrot in Scheiben und lege es in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter. So kannst du es bis zu 3 Monate aufbewahren. Wenn du ein Stück genießen möchtest, nimm es einfach aus dem Gefrierfach und lasse es bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme es kurz im Toaster.

Variationen des Bananenbrots

Bananenbrot kann auf viele Arten variiert werden, um neue Geschmäcker zu kreieren. Eine beliebte Variante ist das Hinzufügen von Zimt oder Muskatnuss für eine warme, würzige Note. Du kannst auch verschiedene Nüsse, wie Mandeln oder Pecannüsse, hinzufügen, um dem Brot eine knusprige Textur zu verleihen.

Für Schokoladenliebhaber ist ein Bananenbrot mit Schokoladenstückchen eine wunderbare Option. Die süße, schmelzende Schokolade harmoniert perfekt mit dem natürlichen Geschmack der Bananen und macht das Brot zu einem echten Genuss. Du kannst auch Erdnussbutter oder Kokosraspel hinzufügen, um zusätzliche Geschmackselemente einzuführen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden, sollten aber vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, du kannst die Zutaten einfach halbieren und eine kleinere Form verwenden.

→ Wie kann ich das Brot glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl, um eine glutenfreie Version zu erhalten.