Gnocchi mit Spinat und Zitronensahne

Name: Gnocchi mit Spinat und Zitronensahne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 200 g frischer Spinat; 200 ml Sahne; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 Knoblauchzehe (gehackt); 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gnocchi zu kochen, besonders wenn sie mit Spinat und einer cremigen Zitronensahne kombiniert werden. Dieses Gericht vereint die zarte Textur der Gnocchi mit der Frische des Spinats und dem spritzigen Geschmack der Zitrone. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Treffen mit Freunden. Die Kombination aus Aromen und die Leichtigkeit der Zubereitung machen dieses Rezept zu meinem absoluten Favoriten.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:10:07.776Z

Bei der Zubereitung von Gnocchi mit Spinat und Zitronensahne habe ich festgestellt, dass die richtige Balance bei den Zutaten entscheidend ist. Ich füge eine Prise Muskatnuss hinzu, um die Aromen zu heben, und benutze frischen Spinat für die beste Textur. Das Geschirr besticht durch seine Farben und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein wahrer Genuss ist.

Ein kleiner Tipp aus meiner Küche: Achten Sie darauf, die Gnocchi nur kurz zu kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. So bleiben sie schön fluffig und verlieren nicht ihre Form. Diese kleinen Knödel passen perfekt zur cremigen Sauce und dem frischen Zitronenaroma. Probieren Sie es aus und genießen Sie!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen durch Spinat und Zitrone
Cremige Textur, die den Gaumen verwöhnt
Schnelle Zubereitung für ein leckeres Abendessen

      

Die Wahl des Spinats

Der frische Spinat ist eine der Hauptzutaten in diesem Gericht und verleiht ihm nicht nur Farbe, sondern auch einen erheblichen Nährstoffgehalt. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Blätter fest und grün sind, ohne braune oder welke Stellen. Babyspinat eignet sich besonders gut, da er eine zarte Textur hat und schnell welkt, was den Kochprozess erleichtert.

Eine Alternative zum frischen Spinat könnte tiefgefrorener Spinat sein. Wenn Sie diesen verwenden, lassen Sie ihn vorher auftauen und pressen Sie überschüssiges Wasser aus. Denken Sie daran, dass gefrorener Spinat etwas intensiver im Geschmack ist, also passen Sie die Menge eventuell an.

Die Zitronensahne perfektionieren

Die Kombination aus Sahne und Zitrone bringt eine wunderbar cremige und zugleich spritzige Note ins Gericht. Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft und die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone. Dies sorgt für ein intensives Aroma und unterstreicht die Frische der anderen Zutaten.

Ein wichtiger Tipp ist, die Sahne bei mittlerer Hitze langsam zu erhitzen und nicht zum Kochen zu bringen. Wenn die Sahne zu stark kocht, kann sie sich trennen und die cremige Konsistenz geht verloren. Halten Sie die Hitze im Auge und rühren Sie regelmäßig um, bis die Sauce leicht andickt.

Tipps zum Servieren und Variieren

Beim Servieren dieser Gnocchi kann ein einfacher, aber wirkungsvoller Weg sein, frische Kräuter wie Basilikum oder Peterilie darüber zu streuen. Dies bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern verleiht auch eine zusätzliche Geschmacksebene. Alternativ können Sie ein paar geröstete Pinienkerne für zusätzlichen Biss und nussigen Geschmack hinzufügen.

Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept abwandeln und zusätzlich gebratene Pilze oder getrocknete Tomaten einfügen. Diese Zutaten harmonieren hervorragend mit der Zitronensahne und bringen eine neue Dimension in das Gericht. Experimentieren Sie einfach mit den Zutaten, die Sie zur Verfügung haben, und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Gnocchi
200 g frischer Spinat
200 ml Sahne
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Bereiten Sie die Zutaten vor und folgen Sie den nächsten Schritten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Gnocchi mit Spinat und Zitronensahne:

Gnocchi kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Gnocchi hinein. Kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen, ca. 2-3 Minuten. Abgießen und zur Seite stellen.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, dann den frischen Spinat hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Spinat welkt.

Zitronensahne hinzufügen

Die Sahne und den Zitronensaft sowie die Zitronenschale in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.

Gnocchi vermengen

Die gekochten Gnocchi zur Sauce geben und vorsichtig vermengen, damit sie die Sauce gut aufnehmen.

Servieren

Die Gnocchi auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Servieren Sie das Gericht heißen.

Genießen Sie Ihr Gericht!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Spinat für ein intensiveres Aroma und eine bessere Textur. Wenn Sie eine intensivere Zitronennote wünschen, fügen Sie einen zusätzlichen Schuss Zitronensaft hinzu.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Ihnen Gnocchi übrig bleiben sollten, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie die Gnocchi einfach in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder Sahne, um die bisherige Geschmeidigkeit zurückzugewinnen. Achten Sie darauf, die Restmenge bei niedriger Hitze zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für eine längerfristige Lagerung können Sie rohe Gnocchi auch einfrieren. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und frieren Sie sie für etwa eine Stunde ein, bevor Sie die Gnocchi in einen Gefrierbeutel umfüllen. So verhindern Sie, dass sie zusammenkleben. Sie können die gefrorenen Gnocchi direkt in kochendes Wasser geben, ohne sie vorher auftauen zu müssen.

Häufige Probleme und ihre Lösungen

Ein häufiges Problem beim Zubereiten von Gnocchi ist, dass sie beim Kochen zerfallen. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, beim Mischen der Gnocchi-Teigzutaten nicht zu überarbeiten. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist und dass er sanft behandelt wird. Sie können etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, wenn er zu weich erscheint.

Wenn die Sauce zu dick oder zu dünn geraten sollte, können Sie dies leicht beheben. Fügen Sie einfach ein wenig mehr Sahne oder Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ein Spritzer Zitronensaft kann auch helfen, die Aromen aufzufrischen, falls die Sauce etwas fade geworden ist.

Variationen des Gerichts

Dieses Rezept für Gnocchi mit Spinat und Zitronensahne lässt sich wunderbar abwandeln. Zum Beispiel können Sie anstelle von Spinat auch Grünkohl verwenden. Blanchieren Sie den Grünkohl kurz, bevor Sie ihn zur Sauce hinzufügen, um einen ähnlichen, aber herzhafteren Geschmack zu erzielen. Ergänzen Sie die Sauce mit Muskatnuss für ein zusätzliches Aroma.

Für eine proteinreichere Variante können Sie auch gebratene Hähnchenstückchen oder Tofu hinzufügen. Diese Zutaten sind einfach zuzubereiten und ergänzen die cremige Sauce perfekt, während sie dem Gericht zusätzliche Sättigung verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Zutaten, um eine Abwandlung nach Ihrem Geschmack zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Gnocchi verwenden?

Ja, gefrorene Gnocchi sind ebenfalls geeignet. Kochen Sie sie einfach gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

→ Kann ich dieses Rezept vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch. Sie können jedoch auch vegane Alternativen zur Sahne verwenden.

→ Wie lange sind die Gnocchi haltbar?

Selbstgemachte Gnocchi können im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden. Am besten frisch genießen!

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können z.B. Erbsen oder Brokkoli hinzufügen, um das Gericht zu variieren.