Rigatoni mit Ofengemüse

Name: Rigatoni mit Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Rigatoni; 2 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan, zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diese köstlichen Rigatoni mit aromatischem Ofengemüse, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:28:09.172Z

Diese Rigatoni mit Ofengemüse sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie kombinieren die Aromen von frischem Gemüse mit der perfekten Pasta für ein unvergessliches Gericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen von geröstetem Gemüse
Einfach zuzubereiten und perfekt für Familienessen
Gesunde Zutaten, die sättigen und erfreuen

      

Die Vorteile von Ofengemüse

Ofengemüse ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch äußerst gesund. Das Rösten verstärkt die natürlichen Aromen und sorgt dafür, dass die Vitamine und Mineralstoffe erhalten bleiben. Durch die Kombination verschiedener Gemüsesorten, wie Zucchini, Paprika und Aubergine, erhalten Sie eine bunte Mischung an Nährstoffen, die Ihrem Körper gut tun.

Zudem ist Ofengemüse sehr vielseitig. Sie können je nach Saison oder persönlichem Geschmack andere Gemüsesorten verwenden. Das macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch anpassungsfähig, sodass Sie immer wieder neue Variationen ausprobieren können.

Perfekte Begleiter zu Rigatoni

Rigatoni sind eine ideale Pasta-Sorte für dieses Rezept, da ihre Röhrenform hervorragend die Aromen des Ofengemüses einfängt. Sie bieten eine perfekte Textur und nehmen die Sauce besonders gut auf, was jedes Bissen zu einem Geschmackserlebnis macht. Diese Pasta ist eine fantastische Wahl für ein reichhaltiges und sättigendes Abendessen.

Um die Rigatoni noch schmackhafter zu machen, können Sie die Pasta nach dem Kochen mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern vermengen. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und macht es noch ansprechender.

Gesunde Essgewohnheiten fördern

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern unterstützt auch gesunde Essgewohnheiten. Die Verwendung von frischem Gemüse und hochwertigem Olivenöl trägt dazu bei, dass Sie Ihrem Körper wertvolle Nährstoffe zuführen. Dies ist besonders wichtig in einer Zeit, in der viele Menschen nach gesünderen Alternativen suchen.

Außerdem ist dieses Rezept einfach zuzubereiten, was es ideal für stressige Wochentage macht. Sie können die Zutaten schnell vorbereiten und während das Gemüse im Ofen röstet, die Rigatoni kochen. So haben Sie in kürzester Zeit ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht auf dem Tisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

400g Rigatoni
2 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
1 rote Zwiebel, gewürfelt
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan, zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle frischen Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung Ihrer Rigatoni mit Ofengemüse:

Ofengemüse vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Vermengen Sie das gewürfelte Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer.

Gemüse rösten

Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie es für ca. 20 Minuten, bis es zart und leicht gebräunt ist.

Rigatoni kochen

Kochzeit für die Rigatoni in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung, etwa 10-12 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

Alles zusammenbringen

Mischen Sie die gekochten Rigatoni mit dem gerösteten Gemüse in einer großen Schüssel und servieren Sie mit frisch geriebenem Parmesan.

Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es!

Tipps zur Zubereitung von Ofengemüse

Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Kleinere Stücke rösten schneller und werden knuspriger, während größere Stücke saftiger bleiben. Dies sorgt für ein optimales Ergebnis und eine perfekte Balance zwischen Texturen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern, um das Ofengemüse zu verfeinern. Neben Oregano eignen sich auch Thymian, Rosmarin oder sogar eine Prise Chili für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Rigatoni mit Ofengemüse in tiefen Tellern und garnieren Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan. Ein Spritzer frischer Zitrone kann dem Gericht eine erfrischende Note verleihen und die Aromen noch mehr zur Geltung bringen.

Eine Beilage aus einem einfachen grünen Salat oder einem Stück knusprigem Brot ergänzt das Gericht hervorragend und macht es zu einem vollwertigen Abendessen. So haben Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste übrig haben, können Sie die Rigatoni mit Ofengemüse problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter, und es bleibt bis zu drei Tage frisch. Die Aromen ziehen über Nacht noch besser durch, sodass die Reste am nächsten Tag sogar noch köstlicher sein können.

Um die Rigatoni wieder aufzuwärmen, geben Sie sie einfach in eine Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe und erhitzen Sie sie bei niedriger Temperatur. So bleibt die Pasta schön saftig und das Gemüse behält seine Struktur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, lassen Sie einfach den Parmesan weg oder verwenden Sie eine vegane Alternative.

→ Kann ich Rigatoni durch eine andere Pasta ersetzen?

Ja, Sie können jede Pasta Ihrer Wahl verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 3 Tage haltbar.