Kalorienarmes Fischgericht

Name: Kalorienarmes Fischgericht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400g weißer Fisch (z.B. Kabeljau oder Heilbutt); 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 Knoblauchzehen (gehackt); Ein Bund frische Petersilie (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, Kalorien zu sparen, ohne dabei auf Geschmack verzichten zu müssen. Dieses kalorienarme Fischgericht ist nicht nur leicht, sondern auch unglaublich aromatisch. Ich habe verschiedene Fischsorten ausprobiert und diese Kombination hat mich wirklich begeistert. Mit frischen Kräutern und etwas Zitrone bringt das Gericht einen Hauch von Frische auf den Teller und ist ideal für ein gesundes Abendessen oder zum Mittagessen. Ihr werdet erstaunt sein, wie einfach und schnell es zuzubereiten ist!

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T18:53:36.606Z

In meiner Wohnung duftet es bereits nach frischem Fisch, während ich die Zutaten vorbereite. Ich habe einen leichten, weißen Fisch gewählt, der schnell gar werden kann und wunderbar mit den Aromen von Zitrone und Kräutern harmoniert. Die Kombination aus einer idealen Garzeit und den richtigen Gewürzen gewährleistet, dass der Fisch saftig bleibt und nicht austrocknet.

Ich habe entdeckt, dass das Anbraten in einer beschichteten Pfanne wirklich effektiv ist, da es den Fisch schön knusprig macht, ohne viel Öl zu benötigen. Ein Schuss Zitronensaft vor dem Servieren rundet die Geschmäcker perfekt ab und bringt die Frische des Gerichts zur Geltung. Das ist eine meiner Lieblingsmethoden, um gesunde, aber köstliche Mahlzeiten zuzubereiten.

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Leichtes, gesundes Gericht ohne viel Aufwand
Frischer Geschmack dank Zitrone und Kräutern
Perfekt für schnelle Abendessen nach einem langen Tag

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl des Fisches ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Weißfische wie Kabeljau oder Heilbutt sind ideal, da sie eine zarte Textur aufweisen und die Marinade gut aufnehmen. Achte darauf, frische Filets zu wählen, die nicht unangenehm riechen. Frisch gefangener Fisch hat eine leicht süßliche Note und eine feste Konsistenz, die beim Braten die perfekte Kruste bilden.

Die Zugabe von Zitrone ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern hilft auch, die Fischproteine zarter zu machen. Die Säure des Zitronensafts sorgt dafür, dass der Fisch beim Braten nicht trocken wird. Verwende sowohl den Saft als auch die Schale, um eine ausgewogene Frische zu erreichen. Wenn du keine Zitrone zur Hand hast, kann Limette ebenfalls eine erfrischende Alternative darstellen.

Techniken für perfektes Braten

Die Wahl der Pfanne spielt eine wichtige Rolle beim Braten des Fisches. Eine beschichtete Pfanne verhindert das Ankleben und ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Erhitze die Pfanne auf mittlere Temperatur, bevor du das Olivenöl hinzufügst. Ein heißes Öl sorgt dafür, dass die Oberfläche des Fisches schnell anbrät und eine goldbraune Kruste entsteht, die die Feuchtigkeit im Inneren einschließt.

Achte darauf, den Fisch nur einmal zu wenden, um die Kruste nicht zu beschädigen. Du erkennst, dass er bereit zum Wenden ist, wenn die Ränder anfangen, sich leicht vom Pfannenboden zu lösen und die Unterseite goldbraun ist. Wenn du den Fisch zu früh umdrehst, kann er zerfallen, was das Servieren erschwert.

Zutaten

Zutaten für das Gericht

400g weißer Fisch (z.B. Kabeljau oder Heilbutt)
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Ein Bund frische Petersilie (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Fisch vorbereiten

Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchentüchern trocken tupfen. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Den Fisch darin mariniert für etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Fisch braten

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und den marinierten Fisch bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten braten, bis er schön goldbraun und durchgegart ist. Gelegentlich wenden, um gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Anrichten

Den gebratenen Fisch auf einem Teller anrichten und mit der Zitronenschale und der gehackten Petersilie bestreuen. Nach Belieben noch einen Spritzer Zitronensaft darauf geben.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack könnt ihr den Fisch mit unterschiedlichen Kräutern wie Thymian oder Dill variieren.

Serviervorschläge

Dieses Fischgericht ist äußerst vielseitig und lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Probiere es mit einem frischen Salat, Quinoa oder gedünstetem Gemüse, um ein vollwertiges und gesundes Abendessen zu kreieren. Die Kombination aus grünen Bohnen und Karotten bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Vitamine.

Für ein mediterranes Flair kannst du das Gericht zusätzlich mit Oliven und getrockneten Tomaten anrichten. Diese Beilagen erweitern die Geschmacksvielfalt und spielen hervorragend mit den frischen Aromen des Fisches und der Zitrone zusammen.

Aufbewahrungs- und Wiederehitzeempfehlungen

Falls du Reste hast, kannst du den gebratenen Fisch bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass er in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um das Austrocknen zu vermeiden. Wenn du den Fisch wieder aufwärmst, mach dies sanft in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei niedriger Hitze, sodass er nicht austrocknet. Einige Spritzer Zitronensaft beim Aufwärmen können helfen, die Frische zurückzubringen.

Ein einfrieren des bereits zubereiteten Fisches wird nicht empfohlen, da die Textur darunter leidet. Du kannst jedoch die Marinade im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass du die Zubereitung des Fisches am Abend beschleunigen kannst. Der Fisch sollte immer frisch zubereitet werden, um den optimalen Geschmack zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Fisch verwenden?

Ja, andere weiße Fische wie Hecht oder Zander eignen sich ebenfalls gut.

→ Wie lagere ich die Reste?

Lagert den übrig gebliebenen Fisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.

→ Ist das Gericht auch für Diäten geeignet?

Ja, es ist kalorienarm und reich an Proteinen, perfekt für eine gesunde Ernährung.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ihr könnt den Fisch durch Tofu oder Gemüse ersetzen und die Marinade gleich verwenden.