Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 250 g Butter, weich; 50 ml Milch; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backstubenklassiker

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn der Duft von frisch gebackenem Brot das Haus erfüllt. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern er zaubert auch immer ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie und Freunde. Oft verwende ich ihn als Basis für viele andere Desserts, denn seine Vielseitigkeit ist unbezahlbar. Mit einer Glocke aus Puderzucker oder einer cremigen Vanille-Buttercreme wird er zum perfekten Highlight auf jeder Feier. Probiert es aus und lasst euch von diesem köstlichen Kuchen überraschen!

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:08:51.524Z

Als ich das erste Mal einen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich sofort begeistert von der einfachen Zubereitung und dem wunderbaren Ergebnis. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber das hier ist mein Favorit, weil es eine perfekte Balance zwischen Feuchtigkeit und Geschmack bietet. Ein Geheimtipp ist, die Butter vorher weich werden zu lassen, damit sich die Zutaten besser verbinden.

Bei der Auswahl der Vanille achte ich immer auf qualitativ hochwertige Vanilleschoten oder Extrakte, denn diese kleinen Details machen einen großen Unterschied. Der letzte Schliff mit einer Garnierung aus frischen Beeren oder einem Hauch von Puderzucker sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur lecker, sondern auch schön aussieht!

Warum Sie diesen Vanillekuchen lieben werden
Harmonischer, reichhaltiger Vanillegeschmack, der nie enttäuscht.
Feuchtigkeit und Zartheit, die einfach im Mund zergehen.
Ideal für Feiern, als Basis für andere Desserts oder einfach zum Naschen.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für einen gelungenen Vanillekuchen. Die Butter sollte weich, aber nicht schmelzend sein, damit sie sich optimal mit dem Zucker verbinden lässt. Dies sorgt für eine luftige Textur im fertigen Kuchen. Achten Sie darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, da dies zu einer besseren Emulsion führt und der Teig gleichmäßiger aufgehen kann. Für einen intensivsten Vanillegeschmack empfehle ich die Verwendung von echtem Vanilleextrakt oder ausgekratzten Vanilleschoten anstelle von Vanillezucker.

Das Mehl spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Verwenden Sie Weizenmehl Typ 405 für die beste Struktur. Zu grobes Mehl kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, jedoch empfehle ich zur Stabilität die Zugabe von etwas_Backpulver. Experimentieren Sie in diesem Fall mit der Flüssigkeitsmenge im Teig, da glutenfreies Mehl oft mehr Flüssigkeit benötigt.

Tipps zur Teigbearbeitung und Backzeit

Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass das Gluten eine zähe Struktur entwickelt. Rühren Sie gerade so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind und der Teig gleichmäßig aussieht. Achten Sie darauf, die Schüssel mit einem Spatel mehrmals von unten nach oben abzuziehen, um sicherzustellen, dass sich keine trockenen Mehlreste am Boden befinden.

Die Backzeit ist ein entscheidender Faktor für den perfekten Vanillekuchen. Jeder Ofen backt unterschiedlich, daher ist es sinnvoll, nach 35 Minuten mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens zu stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Bei zu langem Backen kann der Kuchen trocken werden. Eine goldene Oberfläche und ein leicht gewölbtes Oberteil sind gute Indikatoren dafür, dass der Kuchen gut gelungen ist.

Zutaten

Für diesen klassischen Vanillekuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
250 g Butter, weich
50 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Kuchen zu backen:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut durch. Mischen Sie das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung und rühren Sie alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Der Kuchen kann warm serviert oder vollständig abgekühlt und mit Puderzucker bestäubt werden.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, verschiedene Aromen hinzuzufügen, wie zum Beispiel Zitrone oder Mandeln, um den Kuchen noch interessanter zu machen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ein Vanillekuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, ihn im Kühlschrank zu lagern; dort hält er sich etwa eine Woche. Wenn Sie den Kuchen für eine Feier vorbereiten, können Sie ihn auch in Scheiben schneiden und einfrieren. Wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie und platzieren Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleibt der Geschmack und die Textur bis zu drei Monate erhalten.

Um den Kuchen vor dem Servieren aufzuwärmen, lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärmen Sie die geschnittenen Stücke kurz in der Mikrowelle bei niedriger Leistung. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Eine kurze Erhitzung sorgt dafür, dass der Kuchen wieder seine flaumige Konsistenz annimmt und die Aromen hervortreten.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser klassische Vanillekuchen lässt sich wunderbar anpassen. Versuchen Sie, gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzuzufügen, um eine crunchy Textur zu schaffen. Zudem können Sie für eine fruchtige Note pürierte Beeren oder Apfelstückchen in den Teig einarbeiten. Dies kann besonders gut mit einer Zitronen- oder Orangencreme als Topping harmonieren, die eine frische Ergänzung zu dem reichhaltigen Vanillegeschmack bietet.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Schicht Sahne. Eine Glasur aus schmelzender Schokolade oder Buttercreme rundet das Geschmackserlebnis ab. Achten Sie darauf, die Glasur erst aufzutragen, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, um ein Verrinnen der Glasur zu vermeiden. Gekühlt serviert, ist er ein wahrer Genuss an heißen Sommertagen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Vanillekuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach fest in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank jedoch länger.

→ Kann ich andere Mehle verwenden?

Ja, Sie können auch Dinkel- oder glutenfreies Mehl verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz variieren kann.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Verzieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren, Schokolade oder einer leckeren Buttercreme für einen zusätzlichen Genuss.