Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Salz

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Salz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 2-3 Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL gehackte frische Petersilie; 2 EL gehackter frischer Schnittlauch; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, frische Kräuterbutter mit Knoblauch zu machen! Die Kombination aus aromatischen Kräutern und würzigem Knoblauch macht jedes Gericht zu einem Geschmackserlebnis. Diese Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Begleiter zu Baguette, Gemüse oder gegrilltem Fleisch und zaubert im Handumdrehen etwas Besonderes auf den Tisch. Es ist wirklich einfach zuzubereiten, und ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen. Die Verwendung frischer Zutaten bringt den besten Geschmack hervor und macht das Ergebnis unwiderstehlich.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:49:35.994Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie wenig Aufwand nötig ist, um einen solch köstlichen Aufstrich zu kreieren. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern, aber eine klassische Mischung aus Petersilie und Schnittlauch bleibt immer mein Favorit. Die frischen Kräuter bringen eine lebendige Farbe und einen Hauch von Frische, die einfach perfekt ist.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Kräuterbutter vor dem Servieren etwas ruhen zu lassen. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten und die Butter erhält eine cremige Textur. Reste lassen sich hervorragend einfrieren, sodass ich immer einen Vorrat an dieser köstlichen Butter habe, wenn ich sie benötige.

Darum wirst du diese Kräuterbutter lieben
Unvergleichlicher Geschmack dank frischer Kräuter
Ideal für Grillabende und festliche Anlässe
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar

Die Auswahl der Kräuter

Die Wahl der frischen Kräuter ist entscheidend für den Geschmack der Kräuterbutter. Petersilie und Schnittlauch sind die klassischen Zutaten, die gut harmonieren, aber du kannst auch andere Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Basilikum versuchen. Achte darauf, dass die Kräuter frisch sind, um ihren vollen Geschmack und ihr Aroma zu entfalten. Verwende niemals getrocknete Kräuter, da sie das Gesamtprofil der Butter wesentlich verändern können.

Für eine ganz besondere Note kannst du auch experimentieren, indem du geröstete Kräuter verwendest. Röste sie für 2-3 Minuten in einer trockenen Pfanne, bis sie aromatisch sind, bevor du sie zur Butter gibst. Dies verleiht der Kräuterbutter eine tiefere Geschmacksdimension, die hervorragend zu Gegrilltem passt.

Die richtige Konsistenz

Die Konsistenz der Kräuterbutter ist wichtig für ihren Einsatz. Stelle sicher, dass die Butter weich genug ist, damit sie sich leicht vermischen lässt, aber nicht so weich, dass sie schmilzt. Lass die Butter bei Raumtemperatur stehen, bis sie eine streichfähige Konsistenz erreicht hat, etwa 15 Minuten, je nach Raumtemperatur. Dies sorgt dafür, dass die Kräuter und der Knoblauch gleichmäßig verteilt werden.

Wenn du die Kräuterbutter zubereitest, achte darauf, dass keine Klumpen von Knoblauch oder Kräutern zurückbleiben. Ansonsten kann es sein, dass sich diese beim Servieren nicht gut auf Brot oder Gemüse verteilen lassen. Eine gründliche Vermischung sorgt für einen gleichmäßigen Geschmack in jedem Bissen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die aufgerollte Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit solltest du sie einfrieren. Schneide sie in Scheiben und lege sie in einen luftdichten Behälter oder in einen Gefrierbeutel. So hast du immer einen leckeren Begleiter für spontane Grillabende oder festliche Anlässe zur Hand. Um die Frische zu gewährleisten, empfehlen sich gefrierbare Frischhaltefolien.

Um die Kräuterbutter schnell verwendbar zu machen, kannst du sie einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. So wird sie wieder streichfähig. Vermeide es, die Butter mehrmals einzufrieren und wieder aufzutauen, da dies die Textur negativ beeinflussen kann.

Zutaten für Kräuterbutter mit Knoblauch und Salz

Hauptzutaten

250g weiche Butter
2-3 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL gehackte frische Petersilie
2 EL gehackter frischer Schnittlauch
Salz nach Geschmack

Diese Zutatenliste ist schnell und einfach zu besorgen.

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben.

Knoblauch und Kräuter hinzufügen

Den gepressten Knoblauch sowie die gehackten Kräuter zur Butter geben.

Würzen

Mit Salz abschmecken und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

In Form bringen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie legen und zu einer Rolle formen. Die Enden der Folie drehen, um die Butter einzuschließen.

Kühlen

Die Rolle im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden lassen, bevor sie serviert wird.

Die Kräuterbutter kann je nach Bedarf portionsweise aufgeschnitten werden.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du geröstete Nüsse oder Zitronenschale hinzufügen.

Variationen der Kräuterbutter

Die Basis für die Kräuterbutter ist flexibel. Du kannst zum Beispiel italienische Kräuter wie Oregano und Thymian hinzufügen, um ein mediterranes Flair zu erzeugen. Für eine würzigere Version kannst du Chili-Flocken oder frisch geriebenen Parmesan unterrühren, was der Butter eine angenehm scharfe Note verleiht.

Zu besonderen Anlässen kannst du auch Zitruszesten, wie von einer Limette oder Zitrone, hinzufügen. Diese bringen eine erfrischende Süße mit sich, die den Geschmack von gegrilltem Fisch oder Gemüse perfekt ergänzt. Diese Variationen machen die Kräuterbutter abwechslungsreich und anpassbar, ganz nach deinem Geschmack.

Serviermöglichkeiten

Kräuterbutter eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als aromatische Beigabe zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Verwende sie als Topping für frisch gegrilltes Steak oder auf gegrilltem Gemüse, um deren Geschmack zu intensivieren. Ein Stück Kräuterbutter, das beim Servieren auf einem heißen Stück Fleisch schmilzt, ist ein wahrer Genuss.

Für einen besonderen Abend könntest du die Kräuterbutter auch in eine kleine Schale anrichten und mit frischem Baguette servieren. Eine aufwendige Präsentation ist nicht nötig; die einfache Kombination von Aromen wird Deine Gäste begeistern.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Kräuterbutter ist, die Zutaten nicht ausreichend zu vermischen. Dies führt dazu, dass einige Bissen intensiv und andere fast geschmacklos sind. Nimm dir die Zeit, die Butter gut zu vermengen, bis sie gleichmäßig aussieht. Ein Handrührgerät kann dabei helfen, eine noch cremigere Konsistenz zu erzielen.

Eine weitere Herausforderung kann sein, dass der Knoblauch bitter wird, wenn er zu lange oder bei zu hoher Hitze erhitzt wird. Daher ist es wichtig, den Knoblauch erst am Ende der Zubereitung beizufügen, um seinen vollen Geschmack zu erhalten, ohne ihn zu verbrennen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist selbstgemachte Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 1 Woche, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

→ Kann ich die Kräuterbutter variieren?

Ja, du kannst verschiedene Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Basilikum verwenden.

→ Wie serviere ich die Kräuterbutter am besten?

Sie passt hervorragend zu frisch gebackenem Baguette oder gegrilltem Gemüse.

→ Kann ich ungesalzene Butter verwenden?

Ja, ungesalzene Butter ist eine gute Wahl, wenn du die Salzmenge selbst kontrollieren möchtest.