Salate Zum Grillen Mit Couscous

Name: Salate Zum Grillen Mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 50 g Feta-Käse, zerbröselt; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Frische Kräuter (Petersilie, Minze nach Geschmack); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, im Sommer leichte und erfrischende Salate zuzubereiten, die perfekt zum Grillen passen. Dieser Couscous-Salat ist nicht nur unkompliziert, sondern auch unglaublich vielseitig. Ich kann ihn mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern anpassen, je nach dem, was ich gerade zur Hand habe. Der Couscous nimmt die Aromen der Zutaten wunderbar auf und sorgt für eine perfekte Beilage zu meinem Grillabend. Richtig zubereitet, ist dieser Salat ein echter Genuss und wird zum Highlight auf jedem Tisch.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:40:12.191Z

Beim Kochen dieses Salates habe ich eine Vielzahl von frischen Gemüsesorten ausprobiert, und ich muss sagen, die Kombination aus Paprika, Gurke und Kirschtomaten hat es mir besonders angetan. Es ist wichtig, das Gemüse gleichmäßig klein zu schneiden, damit jede Gabel voll von Geschmack ist. Ich gebe auch gerne etwas Zitronensaft hinzu, um die Frische zu betonen.

Das Zubereiten des Couscous ist kinderleicht: einfach kochendes Wasser darüber gießen und quellen lassen. Ich empfehle, das Couscous vor dem Servieren mit einer Gabel aufzulockern, damit es nicht klumpt und schön locker bleibt. Diese kleinen Tricks haben meinen Couscous-Salat auf ein neues Level gebracht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Zutaten, die perfekt zur Grillzeit passen
Schnelle Zubereitung und wenig Aufwand
Einzigartige Geschmackskombinationen möglich

Couscous richtig zubereiten

Die Wahl der Couscous-Sorte kann den Geschmack und die Textur des Salats entscheidend beeinflussen. Ich empfehle, feinen Couscous zu verwenden, da dieser schneller quillt und die Aromen besser aufnimmt. Beim Kochen der Gemüsebrühe können zusätzliche Gewürze wie Kurkuma oder Knoblauch hinzugefügt werden, um dem Couscous eine interessante Geschmackstiefe zu verleihen.

Wenn der Couscous quillt, achte darauf, ihn nicht mehr zu umrühren, da dies zu einer klebrigen Konsistenz führen kann. Lasse ihn einfach bei mittlerer Hitze abgedeckt stehen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Lockere ihn vorsichtig mit einer Gabel auf, um die Körner zu trennen und ein luftiges Resultat zu erzielen.

Das Gemüse - frisch und bunt

Die Auswahl des Gemüses spielt eine wichtige Rolle für die Harmonie des Salates. Je bunter, desto besser! Du kannst auch saisonale Gemüsesorten verwenden, wie Zucchini oder Radieschen, die das Geschmacksspektrum erweitern. Achte darauf, alle Zutaten gleichmäßig klein zu schneiden, sodass sie gut im Couscous verteilt werden können und jeder Bissen eine ausgewogene Mischung erhält.

Die frischen Kräuter sind das i-Tüpfelchen für diesen Salat. Petersilie und Minze verleihen nicht nur eine erfrischende Note, sondern auch eine angenehme Aroma-Explosion. Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, können getrocknete Alternativen genutzt werden, wobei ich dir empfehle, sie in geringerem Maße zu verwenden, da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind.

Variationen und Präsentation

Eine weitere Möglichkeit, diesen Couscous-Salat zu variieren, besteht darin, unterschiedliche Fette hinzuzufügen. Anstelle von Olivenöl kannst du zum Beispiel Avocadoöl oder eine Essig-Öl-Mischung verwenden, um neue Geschmackselemente zu integrieren. Für mehr Proteine könntest du auch Kichererbsen oder geröstete Nüsse unterrühren, die für einen zusätzlichen Crunch sorgen.

Für die Präsentation empfehle ich, den Salat in einer großen, flachen Schüssel anzurichten und mit frischen Kräutern und zerbröseltem Feta-Käse zu garnieren. Dies sorgt nicht nur für einen schönen Anblick, sondern zieht auch die Blicke auf sich. Vor dem Servieren lasse ihn am besten für etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen.

Zutaten

Hier ist, was du brauchst:

Zutaten für den Couscous-Salat

200 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
50 g Feta-Käse, zerbröselt
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Frische Kräuter (Petersilie, Minze nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Couscous-Salat zuzubereiten:

Couscous zubereiten

Koche die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf. Gib den Couscous hinzu, rühre um und nimm den Topf vom Herd. Lasse den Couscous für etwa 5 Minuten quellen. Lockere den Couscous anschließend mit einer Gabel auf.

Gemüse vorbereiten

Während der Couscous quellt, bereite das Gemüse vor. Schneide die Paprika, Gurke und Zwiebel klein und halbiere die Kirschtomaten.

Alles vermengen

Gib das vorbereitete Gemüse zum Couscous und füge den zerbröselten Feta-Käse, Olivenöl und Zitronensaft hinzu. Mische alles gut durch und schmecke mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern ab.

Serviere den Salat kühl oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Nüssen für zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Couscous-Salat ist ideal für die Vorbereitung im Voraus. Du kannst ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, wobei die Aromen mit jedem Tag intensiver werden. Wenn du übrig gebliebenen Salat einlagerst, achte darauf, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Textur des Couscous beeinträchtigen könnte.

Für eine schnellere Zubereitung am Grillabend kannst du auch das Gemüse und den Couscous am Vortag vorbereiten und sie getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Mische sie kurz vor dem Servieren zusammen, um die Frische der Zutaten zu behalten.

Tipps für angepasste Diäten

Wenn du ein glutenfreies Gericht zubereiten möchtest, kannst du anstelle von Couscous Quinoa verwenden. Quinoa hat ähnliche Koch- und Quellzeiten, bietet aber eine nussige Note und ist zudem proteinreich. Der Zubereitungsschritt bleibt der gleiche, und du kannst den Salat genauso vielfältig gestalten wie mit Couscous.

Für eine veganfreundliche Variante lasse den Feta-Käse einfach weg oder verwende einen pflanzlichen Käseersatz. Achte in diesem Fall darauf, die Gewürze etwas anzupassen, um die Frische des Salates dennoch zu betonen.

Serviervorschläge

Dieser Couscous-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder vegetarischen Spießen. Ich serviere ihn oft neben einer gegrillten Aubergine oder Zucchini, um eine harmonische Geschmacksbalance zu schaffen. Der frische Couscous-Salat ist aber auch ein eigenständiges Gericht, besonders an heißen Sommertagen.

Du kannst ihn außerdem als Teil eines Buffets oder Picknicks servieren. Mit seinen lebhaften Farben und Aromen wird er sicherlich zum Highlight und lädt dazu ein, mehrmals nachzuschöpfen. Vergiss nicht, ihn in einem schönen Geschirr zu präsentieren, damit er auch appetitlich aussieht!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous-Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchzieht.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, lass den Feta-Käse weg oder verwende eine pflanzliche Alternative.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Du kannst auch geröstete Kichererbsen, Avocado oder andere saisonale Gemüse verwenden.