Süßkartoffel-Buddha-Bowl mit Grünkohl und Quinoa

Name: Süßkartoffel-Buddha-Bowl mit Grünkohl und Quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 große Süßkartoffel; 100g Quinoa; 100g frischer Grünkohl; 1 Avocado; 1 Karotte; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Tahin; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Wasser nach Bedarf

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Süßkartoffel-Buddha-Bowl mit Grünkohl und Quinoa ist eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die voller Aromen und Farben ist.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:18:37.582Z

Diese Buddha-Bowl ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich sättigend und vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack der Süßkartoffeln kombiniert mit dem nussigen Aroma von Quinoa
Vollgepackt mit Nährstoffen durch frisches Gemüse
Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen

      

Gesunde Nahrungsvielfalt

Die Süßkartoffel-Buddha-Bowl ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein wahres Nährstoffwunder. Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A und C, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Kombiniert mit dem nussigen Geschmack von Quinoa, das eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle darstellt, wird diese Bowl zu einer vollwertigen Mahlzeit, die lange sättigt und Energie liefert.

Grünkohl, ein Superfood der Extraklasse, ist ebenfalls ein Hauptbestandteil dieser Bowl. Er ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und das allgemeine Wohlbefinden fördern. Diese Kombination aus verschiedenen Zutaten sorgt nicht nur für einen leckeren Geschmack, sondern auch für eine ausgewogene Ernährung, die den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt.

Einfach und Schnell Zubereitet

Die Zubereitung dieser Buddha-Bowl ist denkbar einfach und kann in weniger als 30 Minuten erfolgen. Dies macht sie zur idealen Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen nach einem langen Tag. Die einzelnen Komponenten können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie jederzeit eine gesunde Mahlzeit genießen können.

Ein weiterer Pluspunkt ist die Flexibilität des Rezepts. Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen oder saisonales Gemüse verwenden. Dies ermöglicht Ihnen, die Bowl immer wieder neu zu gestalten und verschiedene Geschmäcker zu entdecken. Variationen wie gebratenes Gemüse oder Hülsenfrüchte können ebenfalls integriert werden, um noch mehr Nährstoffe und Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Für die Buddha-Bowl

1 große Süßkartoffel
100g Quinoa
100g frischer Grünkohl
1 Avocado
1 Karotte
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Für das Dressing

2 EL Tahin
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Wasser nach Bedarf

Alles gut vermengen und genießen!

Zubereitung

Süßkartoffeln vorbereiten

Die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Quinoa kochen

Quinoa in einem separaten Topf mit 200ml Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

Grünkohl blanchieren

Den Grünkohl in kochendes Wasser geben, für 2 Minuten blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Gemüse schneiden

Die Avocado und die Karotte in Scheiben schneiden.

Dressing zubereiten

Tahin, Zitronensaft und Honig in einer Schüssel vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Bowl anrichten

In einer Schüssel Quinoa, Süßkartoffeln, Grünkohl, Avocado und Karotte anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Um die Süßkartoffeln besonders aromatisch zu machen, können Sie sie vor dem Kochen mit Olivenöl und Gewürzen marinieren. Dies verleiht den Würfeln einen zusätzlichen Geschmackskick und macht sie noch schmackhafter. Zudem können Sie die Süßkartoffeln im Ofen rösten, um eine knusprige Textur zu erhalten.

Für die Quinoa ist es wichtig, sie vor dem Kochen gründlich abzuspülen. Dadurch entfernen Sie Bitterstoffe und sorgen für einen angenehmen, nussigen Geschmack. Achten Sie darauf, die Quinoa in einem Verhältnis von 1:2 mit Wasser zu kochen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Buddha-Bowl lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Achten Sie jedoch darauf, das Dressing separat aufzubewahren, um die Frische der Zutaten zu erhalten.

Wenn Sie die Bowl länger aufbewahren möchten, können Sie die einzelnen Komponenten einfrieren. Süßkartoffeln und Quinoa lassen sich gut einfrieren, während der Grünkohl und das Dressing frisch zubereitet werden sollten, um den besten Geschmack zu garantieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa durch Reis ersetzen?

Ja, Sie können Quinoa durch Reis ersetzen, beachten Sie jedoch, dass die Garzeit unterschiedlich sein kann.

→ Wie lange hält sich die Buddha-Bowl im Kühlschrank?

Die Buddha-Bowl hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, jedoch sollten Sie das Dressing separat aufbewahren.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind vegan, einschließlich des Dressings.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Sie können auch Brokkoli, Paprika oder Zucchini verwenden, je nach Ihrem Geschmack.