Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Kuchen zu backen, und dieser Zitronenkuchen mit einem Hauch von frischem Zitronenabrieb ist einer meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus saftiger Zitrone und butterweichem Teig macht jeden Bissen zu einem Genuss! Durch den Zitronenabrieb erhält der Kuchen eine angenehme Frische, die perfekt für einen Nachmittagstee oder ein festliches Dessert ist. Ich empfehle, ihn mit einem Glas kaltem Limonade zu servieren, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen.
Bei meinem letzten Familientreffen habe ich diesen Zitronenkuchen gebacken, und alle waren begeistert von seinem frischen Geschmack. Ich habe darauf geachtet, einen Teil der Schale zusammen mit dem Saft zu verwenden, um die Zitrusaromen zu intensivieren. Es ist erstaunlich, wie ein so einfacher Schritt eine so große Wirkung hat!
Das Geheimnis eines saftigen Kuchens liegt im langsamen Backen bei niedriger Temperatur. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig durchgart und nicht austrocknet. Ich habe ihn leicht abgekühlt auf einem Kuchengitter serviert und mit Puderzucker bestäubt - ein perfekter Genuss für jeden Anlass!
Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
- Intensiver Zitronen Geschmack mit frischem Zitronenabrieb
- Saftige Textur, die im Mund zergeht
- Perfekt für Nachmittagskaffee oder als festliches Dessert
Die Rolle der Zutaten
Die Zutaten in diesem Zitronenkuchen spielen eine entscheidende Rolle für das endgültige Geschmackserlebnis. Der Zucker sorgt nicht nur für Süße, sondern hilft auch dabei, eine zarte Krume zu schaffen. In Kombination mit der weichen Butter verleiht er dem Kuchen die nötige Feuchtigkeit, damit er beim Backen wunderbar aufgeht.
Die frischen Bio-Zitronen, deren Saft und Schale verwendet werden, sind der Star dieses Rezeptes. Der Zitronenabrieb gibt dem Kuchen nicht nur Aromatik, sondern trägt auch zu einer frischen, belebenden Note bei. Achten Sie darauf, die Schale vorsichtig abzureiben, um die bittere weiße Schicht darunter zu vermeiden, die den Geschmack negativ beeinflussen könnte.
Backtipps für das perfekte Ergebnis
Beim Backen ist die richtige Ofentemperatur entscheidend. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorzuheizen, gewährt eine gleichmäßige Hitzeverteilung, die den Kuchen gleichmäßig aufgehen lässt. Nutzen Sie ein Kuchenthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur des Kuchens etwa 95°C beträgt, wenn er fertig ist – das erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es wert.
Achten Sie beim Rühren darauf, nicht zu lange zu arbeiten, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Nur so lange rühren, bis alles gerade miteinander verbunden ist, sorgt für einen leichten und luftigen Teig.
Zutaten
Für diesen Zitronenkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Zutaten
- 200 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
- 100 ml Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Zitronenkuchen zu backen:
Teig zubereiten
Zucker und Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
Backen
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist – er sollte sauber herauskommen.
Kühlen und Servieren
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie den Zitronenkuchen am besten frisch und saftig mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Profi-Tipps
- Für eine noch intensivere Zitrusnote können Sie die Schale von zusätzlich einer Zitrone einarbeiten oder einen Zitronensirup über den abgekühlten Kuchen träufeln.
Variationen des Zitronenkuchens
Wenn Sie dem Rezept eine besondere Note verleihen möchten, probieren Sie eine Beigabe von frischen Beeren oder Nüssen. Himbeeren oder Blaubeeren können eine fruchtige Frische bringen, während gehackte Mandeln für einen knusprigen Kontrast zur zarten Textur sorgen. Einfach in den Teig einarbeiten, bevor Sie den Kuchen backen.
Eine weitere Möglichkeit, diesen Kuchen zu variieren, besteht darin, die Zitrone durch andere Zitrusfrüchte zu ersetzen. Orangen oder Limetten können eine spannende Abwechslung bieten. Denken Sie daran, die Schale und den Saft entsprechend anzupassen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die Saftigkeit des Zitronenkuchens zu erhalten, lagern Sie diesen in einem gut verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt der Kuchen bis zu drei Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kann der Kuchen auch eingefroren werden. Schneiden Sie ihn in Stücke, um portioniert einfrieren zu können; wickeln Sie jedes Stück in Folie ein und lagern Sie es in einem luftdichten Gefrierbeutel.
Wenn Sie den gefrorenen Kuchen genießen möchten, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für ein paar Stunden. So bleibt der Geschmack intensiv, und die Textur bleibt angenehm saftig.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen auch mit Limetten machen?
Ja, das Rezept funktioniert ebenso gut mit Limetten, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, damit er frisch bleibt. Er kann bis zu einer Woche haltbar sein.
→ Kann ich die Menge reduzieren?
Ja, Sie können die Zutaten einfach halbieren, um einen kleineren Kuchen zu backen.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können den Zuckergehalt auf 150 g reduzieren, beachten Sie jedoch, dass der Geschmack etwas weniger süß sein wird.
Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb
Ich liebe es, Kuchen zu backen, und dieser Zitronenkuchen mit einem Hauch von frischem Zitronenabrieb ist einer meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus saftiger Zitrone und butterweichem Teig macht jeden Bissen zu einem Genuss! Durch den Zitronenabrieb erhält der Kuchen eine angenehme Frische, die perfekt für einen Nachmittagstee oder ein festliches Dessert ist. Ich empfehle, ihn mit einem Glas kaltem Limonade zu servieren, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen.
Erstellt von: Franziska Behrendt
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
- 100 ml Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Zucker und Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben, dabei ständig rühren. Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut vermischen.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist – er sollte sauber herauskommen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zusätzliche Tipps
- Für eine noch intensivere Zitrusnote können Sie die Schale von zusätzlich einer Zitrone einarbeiten oder einen Zitronensirup über den abgekühlten Kuchen träufeln.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g