Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Blech (ca. 12-15 Stücke)
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 125 g Butter, weich; 1 Ei; 1 Prise Salz; 4 Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; Saft von 1 Zitrone; 200 g Mehl; 100 g Butter, kalt; 100 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backstubenklassiker

Ich liebe es, meinen Freunden und meiner Familie einen saftigen Apfelstreuselkuchen zu servieren. Dieses Rezept ermöglicht es mir, einen köstlichen Kuchen in großer Menge zuzubereiten, perfekt für Partys oder große Zusammenkünfte. Die Kombination aus frischen Äpfeln, zartem Teig und knusprigem Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Ich kann es kaum erwarten, die begeisterten Gesichter zu sehen, wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt und das Aroma sich im ganzen Raum verbreitet – einfach himmlisch!

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:13:34.270Z

Als ich das erste Mal diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und gleichzeitig lecker er ist. Die frischen Äpfel kommen in der Kombination mit dem knusprigen Streuseltopping besonders gut zur Geltung, und ich habe festgestellt, dass ein kleiner Spritzer Zimt das Aroma perfekt abrundet. Ein kleiner Trick, den ich gerne teile: Lass die Äpfel nach dem Schälen kurz im Zitronensaft liegen, damit sie schön frisch bleiben.

Ich habe versucht, die Portionen so groß zu wählen, dass jeder um den Tisch herum genug abbekommt. Und das Ergebnis war ein voller Erfolg! Dieser Kuchen ist ideal für jede Gelegenheit – ob zum Kaffeekränzchen oder als süßer Abschluss eines festlichen Abendessens. Ich kann Ihnen nur empfehlen, es selbst auszuprobieren!

Warum Sie diesen Apfelstreuselkuchen lieben werden
Saftige Äpfel, die beim Backen perfekt weich werden
Knusprige Streusel, die für den perfekten Crunch sorgen
Ein einfaches Rezept, das einfach immer gelingt

Die Wahl der Äpfel

Für diesen Apfelstreuselkuchen ist die Auswahl der Äpfel entscheidend. Äpfel wie Boskop oder Granny Smith eignen sich hervorragend, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Säure mitbringen. Durch die Kombination von süßen und säuerlichen Äpfeln erhalten Sie eine ausgewogene Füllung, die das Geschmackserlebnis hebt. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig in Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und weich werden. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die geschälten Äpfel nicht zu lange an der Luft, um ein Braunwerden zu vermeiden.

Wenn Sie es etwas ausgefallener mögen, können Sie auch Birnen oder Quitten verwenden. Diese Früchte bringen zusätzliche Aromen und eine besondere Textur in den Kuchen. Vor dem Backen empfiehlt es sich, die Füllung vorab kurz zu probieren, um den Zuckergehalt nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Die perfekten Streusel

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen dieses Rezepts. Für optimalen Crunch ist es wichtig, die kalte Butter gut mit den trockenen Zutaten zu vermengen. Verwenden Sie dafür eine Gabel oder Ihre Fingerspitzen, um die Konsistenz der Streusel zu erreichen. Sie sollten bröselig, aber noch zusammenhaltend sein. Übertreiben Sie es nicht mit dem Kneten, da sonst die Streusel ihre Knusprigkeit verlieren und eher zäh werden.

Ein interessanter Twist könnte sein, einige gehackte Nüsse oder Haferflocken unter die Streusel zu mischen. Diese Zutaten verleihen zusätzliche Textur und Geschmacksnuancen, die wunderbar mit der Apfelfüllung harmonieren. Achten Sie darauf, nicht mehr als ein Drittel Nüsse oder Haferflocken einzufügen, um das Gleichgewicht zu halten.

Servieren und Lagern

Nach dem Auskühlen lassen sich die Stücke hervorragend aufbewahren. Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu fünf Tage frisch bleibt. Um die Knusprigkeit der Streusel zu erhalten, empfehle ich, den Kuchen vorher nicht zu schneiden, sondern erst dann, wenn Sie ihn servieren möchten.

Für ein besonderes Dessert-Erlebnis können Sie den Apfelstreuselkuchen warm servieren, vielleicht mit einer großen Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne. Manchmal serviere ich ihn auch mit einem Klecks Joghurt, was eine tolle frische Note hinzufügt. Für ein zusätzliches Aroma können Sie vor dem Servieren etwas Zimt über den Kuchen streuen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Apfelstreuselkuchen:

Für den Boden:

250 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
125 g Butter, weich
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung:

4 Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten
50 g Zucker
1 TL Zimt
Saft von 1 Zitrone

Für die Streusel:

200 g Mehl
100 g Butter, kalt
100 g Zucker
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitgestellt sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den perfekten Apfelstreuselkuchen zu backen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Butter, Ei und Salz vermengen. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist. In ein eingefettetes Backblech drücken und gleichmäßig verteilen.

Apfelfüllung zubereiten

Die geschnittenen Äpfel mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel das kalte Butterstück mit Mehl, Zucker und Zimt vermengen, bis die Mischung krümelig wird. Diese Streusel gleichmäßig über die Apfelfüllung streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen duftet.

Abkühlen lassen

Den Apfelstreuselkuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Profi-Tipps

Servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein noch besseres Geschmackserlebnis.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische dieses köstlichen Apfelstreuselkuchens zu bewahren, ist eine richtige Lagerung essenziell. In einem luftdichten Behälter kann der Kuchen im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn abdecken, um Kondensation zu vermeiden, die die Streusel weich machen könnte.

Sollten Sie nicht alles auf einmal essen, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und packen Sie die Stücke in Frischhaltefolie, gefolgt von Alufolie. So bleibt er bis zu drei Monate im Gefrierschrank haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen oder kurz im Ofen aufwärmen, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Tipps zum Variieren

Um diesem klassischen Rezept eine persönliche Note zu verleihen, können Sie verschiedene Gewürze ausprobieren. Eine Prise Muskatnuss oder ein Hauch von Ingwer in der Füllung kann die Aromen wunderbar erweitern. Zudem lässt sich der Kuchen mit verschiedenen Obstsorten wie Kirschen oder Beeren kombinieren, was nicht nur den Geschmack, sondern auch die Farbe ansprechend gestaltet.

Eine weitere Variation besteht darin, die Streusel mit etwas geriebenem Mandeln oder Pecannüssen zu verfeinern. Diese Zutaten sorgen für einen intensiveren Geschmack und eine besondere Textur. Sie können auch experimentieren, indem Sie etwas Ahornsirup anstelle von Zucker in die Füllung geben, um eine zusätzliche Süße und Tiefe zu erreichen.

Häufige Fehler und Lösungen

Einer der häufigsten Fehler beim Backen von Apfelstreuselkuchen ist eine zu saftige Füllung. Verwenden Sie daher Äpfel, die nicht zu wässrig sind, und achten Sie darauf, die Füllung gut abzutropfen, wenn sie zu feucht erscheint. Das Hinzufügen von etwas Kartoffelstärke zu den Äpfeln kann helfen, überschüssige Feuchtigkeit zu binden und so einen durchweichten Boden zu vermeiden.

Ein weiterer Fehler kann ein zu dünner oder zu fester Teig sein. Achten Sie darauf, die Zutaten genau abzuwiegen und nicht zu lange zu kneten. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein, aber dennoch eine gute Struktur haben, um das Gewicht der Füllung und der Streusel zu tragen. Bei Bedarf können Sie bei zu festem Teig etwas mehr Butter oder ein wenig Wasser hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Äpfeln andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können Birnen oder Kirschen verwenden, aber achten Sie darauf, den Zuckergehalt je nach Süße der Früchte anzupassen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage, kann aber auch eingefroren werden.

→ Kann das Rezept glutenfrei gemacht werden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu gestalten.

→ Wie kann ich die Streusel knuspriger machen?

Probieren Sie, die Streusel für die letzten 5 Minuten des Backens unter den Grill zu stellen, um zusätzliche Knusprigkeit zu erzielen.