Brokkoli Pasta Pfanne

Name: Brokkoli Pasta Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Pasta (z.B. Fusilli); 150 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 50 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Einfache Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Brokkoli Pasta Pfanne ist eines meiner Lieblingsgerichte. Sie ist nicht nur schnell zubereitet, sondern es macht auch Spaß, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren. Der knackige Brokkoli und die cremige Soße harmonieren perfekt mit der Pasta. Dieses Gericht ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche, wenn ich wenig Zeit habe, aber nicht auf einen leckeren Geschmack verzichten möchte. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:24:36.765Z

In der letzten Woche habe ich mit meiner Familie experimentiert und verschiedene Gemüsegerichte zubereitet. Die Brokkoli Pasta Pfanne war ein klarer Favorit, nicht nur wegen der frischen Zutaten, sondern auch der Schnelligkeit, mit der sie zubereitet ist. Ich habe gelernt, dass das Anbraten des Brokkolis ihn knackig hält und die Aromen intensiviert.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Pasta und das Gemüse kombinieren, fügen Sie etwa einen Teil des Nudelwassers hinzu, um die Sauce cremiger zu machen. Es funktioniert immer und verleiht dem Gericht eine wunderbare Textur. Dieses Gericht wird sicher auch bei Ihren Liebsten gut ankommen!

Warum Sie diese Brokkoli Pasta Pfanne lieben werden
Frische Aromen, die Ihre Geschmacksknospen begeistern
Schnelle Zubereitung – perfekt für hektische Tage
Eine gesunde Mahlzeit voller Vitamine und Nährstoffe

Die Rolle der Zutaten

Der Brokkoli in dieser Pasta Pfanne sorgt nicht nur für einen kräftigen Geschmack, sondern ist auch eine hervorragende Vitaminquelle. Sein einzigartiger Geschmack wird durch das kurze Anbraten intensiviert, wodurch er seine leuchtend grüne Farbe und knackige Konsistenz behält. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, um die Nährstoffe und die Textur zu erhalten. Wenn Sie Brokkoli mögen, können Sie auch etwas Blattspinat hinzufügen, um zusätzliche Vitamine und eine schöne grüne Farbe zu erhalten.

Die Zwiebel und der Knoblauch bilden die aromatische Basis der Soße. Sie sollten bei mittlerer Hitze angebraten werden, bis sie weich und goldgelb sind – das sorgt für eine süßliche Note und macht die Soße geschmacklich runder. Wenn Sie gerne mit Aromen experimentieren, können Sie auch etwas Chili oder Paprika hinzufügen, um der Soße eine angenehme Schärfe zu verleihen.

Tipps für die Zubereitung

Für eine cremigere Soße empfehle ich, die Sahne erst gegen Ende der Kochzeit hinzuzufügen und die Mischung leicht köcheln zu lassen. So kann sich die Sahne perfekt mit der Gemüsebrühe verbinden. Wenn Sie weniger Kalorien konsumieren möchten, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, was der Soße eine ähnliche Cremigkeit verleiht, aber weniger Fett enthält.

Wenn Sie die Pasta im Voraus zubereiten, halten Sie diese am besten al dente, da sie beim Aufwärmen noch etwas nachgaren wird. Bewahren Sie die Pasta und die Soße getrennt auf, um ein Verkleben zu vermeiden. Beim Aufwärmen kann etwas zusätzliches Nudelwasser hinzugefügt werden, um die Soße wieder cremig zu machen und sie gleichmäßig zu verteilen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Brokkoli Pasta Pfanne benötigen:

Zutaten

200 g Pasta (z.B. Fusilli)
150 g Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Parmesan zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Brokkoli Pasta Pfanne:

Pasta Kochen

Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser. Sobald sie al dente ist, abgießen und ein wenig Nudelwasser aufbewahren.

Gemüse Vorbereiten

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.

Anbraten

Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldgelb sind. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie für etwa 5 Minuten.

Soße Zubereiten

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne und lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Fügen Sie die gekochte Pasta zur Soße hinzu und mischen Sie alles gut. Falls die Soße zu dick ist, fügen Sie ein wenig Nudelwasser hinzu.

Servieren Sie die Pasta heiß und bestreuen Sie sie optional mit frisch geriebenem Parmesan.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Chiliöl oder frische Kräuter hinzufügen.

Variationen der Brokkoli Pasta Pfanne

Diese Brokkoli Pasta Pfanne lässt sich hervorragend mit verschiedenen Zutaten variieren. Für eine proteinreiche Variante können Sie Hähnchenbrustfilet oder Tofu reinigen und anbraten, bevor Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Die zusätzliche Textur wird das Gericht noch sättigender machen und ist ideal für ein ausgewogenes Abendessen.

Für eine mediterrane Note können Sie getrocknete Tomaten, Oliven oder Feta-Käse hinzufügen. Diese Zutaten geben der Soße eine ganz neue Dimension und harmonieren wunderbar mit dem Brokkoli. Das Aroma der Oliven und die salzige Note des Fetakäses verstärken den Geschmack und verleihen der Pasta ein besonderes Flair.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Brokkoli Pasta Pfanne mit frisch geriebenem Parmesan für einen zusätzlichen Umami-Geschmack. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann auch die Aromen aufhellen und dem Gericht eine frische Note verleihen. Ich empfehle auch, die Pasta auf tiefen Tellern anzurichten, so können alle Zutaten besser zur Geltung kommen.

Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing von Olivenöl und Balsamico passt perfekt zu dieser Pasta Pfanne. Die Frische des Salates sorgt für einen schönen Kontrast zur cremigen Soße und rundet das Gericht harmonisch ab. Auch knuspriges Brot ist eine tolle Ergänzung, um die Soße mit jedem Bissen zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können gerne auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini verwenden.

→ Ist das Gericht vegan?

Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen, um es vegan zu machen.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, die Pasta und die Soße können im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren kombiniert werden.