Zitronenkuchen einfach & schnell

Name: Zitronenkuchen einfach & schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 4 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 100ml Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:00:39.203Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit seiner frischen Zitronennote ist er perfekt für jede Gelegenheit!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Ideal für nachmittägliche Teestunden oder als süßer Snack

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Frische

Dieser Zitronenkuchen vereint die perfekte Balance zwischen süßer Teigbasis und erfrischendem Zitronengeschmack. Die Zitrone bringt eine spritzige Note, die den Kuchen zu einem absoluten Genuss macht. Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch geschmacklich überzeugt, dann sind Sie hier genau richtig.

Die Kombination aus frischem Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale sorgt für ein intensives Aroma, das jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Egal ob zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch, dieser Kuchen wird schnell zum Favoriten in Ihrer Küche.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob bei einer Geburtstagsfeier, einem gemütlichen Kaffeekränzchen oder einfach nur als süßer Snack für zwischendurch – er wird immer gut ankommen. Seine unkomplizierte Zubereitung macht ihn zu einem idealen Rezept auch für unerfahrene Bäcker.

Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung ist der Zitronenkuchen schnell und mühelos herzustellen. Die Zeit, die Sie in die Zubereitung investieren, wird sich definitiv lohnen, wenn Ihre Gäste den köstlichen Geschmack genießen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, achten Sie darauf, alle Zutaten gut abzuwiegen und Raumtemperatur zu verwenden. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser vermischen und der Teig gleichmäßig aufgeht.

Eine weitere wichtige Empfehlung ist, den Kuchen gut auskühlen zu lassen, bevor Sie die Glasur darauf geben. Dadurch bleibt die Glasur schön glatt und läuft nicht vom Kuchen. So wird er nicht nur lecker, sondern sieht auch ansprechend aus.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
100ml Sonnenblumenöl
100ml Zitronensaft
1 TL Zitronenschale, abgerieben
Prise Salz

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.

Eier und Flüssigkeiten hinzufügen

Die Eier, das Sonnenblumenöl, den Zitronensaft und die Zitronenschale dazugeben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und etwa 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Über den ausgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.

Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Variationen des Zitronenkuchens

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, diesen Zitronenkuchen abzuwandeln. Fügen Sie zum Beispiel Mohn oder Blaubeeren hinzu, um dem Kuchen zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Auch eine Prise Ingwer oder Vanille kann die Aromen wunderbar ergänzen und variieren.

Für Schokoladenliebhaber kann eine Schokoladenglasur oder Schokoladenstückchen im Teig einen köstlichen Kontrast zum Zitronengeschmack bieten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre ganz persönliche Version dieses Klassikers zu kreieren.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er saftig und aromatisch, auch wenn er ein paar Tage alt ist. Achten Sie darauf, den Kuchen an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch und kann bei Bedarf aufgetaut werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich eine andere Zitrusfrucht verwenden?

Ja, Orangen oder Limetten sind ebenfalls köstlich!

→ Wie kann ich den Kuchen aufpeppen?

Fügen Sie frische Beeren oder Nüsse in den Teig hinzu.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen.