Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 150 g Joghurt (natur); 1 EL Senf; 1 EL Zitronensaft; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Hausmannskost

Ich liebe es, in der Küche schnell und effizient zu arbeiten, besonders wenn es um einfache Rezepte geht. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist perfekt, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem etwas Leckeres zaubern möchte. Die Kombination aus cremigem Joghurt und frischen Kräutern verleiht dem Salat eine besondere Note. Ideal als Snack oder leichtes Mittagessen, ist er nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Ich bin sicher, dass auch du ihn lieben wirst!

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T04:25:34.355Z

Als ich zum ersten Mal diesen Eiersalat mit Joghurt zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ging. Ich hatte nicht viel Zeit, aber die frischen Zutaten und der cremige Joghurt machten das Gericht zu einem absoluten Hit. Ich habe auch einige Kräuter hinzugefügt, um dem Salat mehr Frische zu verleihen, und das Ergebnis war einfach himmlisch.

Ein kleiner Tipp: Verwende Eier, die nicht ganz frisch sind, da sie sich besser pellen lassen. Durch das Kochen mit kaltem Wasser und langsames Abkühlen werden sie perfekt. So gelingt dein Eiersalat noch besser!

Warum du diesen Eiersalat lieben wirst
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Frischer Geschmack durch Joghurt und Kräuter
Perfekt für unterwegs oder als leichtes Mittagessen

Die perfekte Balance von Geschmack und Gesundheit

Der 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern ist auch eine gesunde Wahl. Die Kombination aus hartgekochten Eiern und Naturjoghurt liefert wertvolle Proteine, die für den Erhalt der Muskulatur wichtig sind. Dazu kommt die frische Petersilie, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch reich an Antioxidantien ist, die das Immunsystem unterstützen können. Diese Zutaten machen den Salat zu einer nahrhaften Option für jedes leichtes Mittagessen.

Die Verwendung von Joghurt anstelle von Mayonnaise spielt eine entscheidende Rolle in der Textur des Salates. Joghurt sorgt für eine cremige Konsistenz, die jedoch viel leichter ist als Mayonnaise. Auf diese Weise bleibt der Eiersalat frisch und bekömmlich, insbesondere an warmen Tagen, wenn man etwas Leichtes bevorzugt. Diese leichte Basis kann die Aromen der frischen Kräuter perfekt zur Geltung bringen.

Variationen des Eiersalats

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, den Eiersalat abzuändern. Gewürzgurken oder Sellerie können hinzugefügt werden, um eine zusätzliche Crunch-Textur zu erzielen. Wenn du es gerne würziger magst, probiere etwas Cayennepfeffer oder Sriracha für eine pikante Note. Alternativ kannst du einige Avocadowürfel unterheben, um eine cremige und reichhaltige Variante zu schaffen. Diese Anpassungen sorgen für einen neuen Geschmack bei jeder Zubereitung.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von unterschiedlichen Kräutern. Basilikum oder Schnittlauch können anstelle von Petersilie verwendet werden, um dem Salat ein neues Geschmacksprofil zu verleihen. Diese Kräuter harmonieren gut mit den anderen Zutaten und können je nach Saison und persönlichem Geschmack variieren. So bleibt der Eiersalat immer spannend und abwechslungsreich.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deinen köstlichen Eiersalat:

Zutaten

4 hartgekochte Eier
150 g Joghurt (natur)
1 EL Senf
1 EL Zitronensaft
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit, mit dem Kochen zu beginnen!

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um deinen Eiersalat zuzubereiten:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.

Joghurt-Mischung herstellen

In einer Schüssel Joghurt, Senf, Zitronensaft, Zwiebel und Petersilie gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier hinzufügen

Die gewürfelten Eier vorsichtig unter die Joghurt-Mischung heben, um sie nicht zu zerdrücken.

Servieren

Den Eiersalat in eine Schüssel geben und nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren. Sofort genießen!

Ein schneller und einfacher Eiersalat, der in jeder Hinsicht überzeugt!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch für zusätzliche Aromen!

Vorbereitung und Lagerung

Die Vorbereitung dieses Eiersalats ist nicht nur schnell, sondern auch praktisch im Voraus planbar. Die hartgekochten Eier können am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du Eiersalat für ein Picknick oder eine Veranstaltung planst, kannst du die Zutaten bis zu zwei Tage vorher vorbereiten. Der Eiersalat sollte jedoch am besten am Tag der Zubereitung gegessen werden, um die Frische der Kräuter zu genießen.

Falls du Reste hast, bewahre den Eiersalat in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu zwei Tage frisch. Beachte jedoch, dass die Kräuter mit der Zeit ihre knusprige Textur verlieren können, daher ist ein schneller Verzehr empfehlenswert. Wenn du den Salat einige Stunden im Voraus zubereitest, bewahre die Kräuter separat auf und gebe sie erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Serviervorschläge

Der Eiersalat eignet sich hervorragend als Füllung für Sandwiches oder Wraps. Du kannst ihn auch auf Toast oder Crackern anrichten, um einen ansprechenden Snack zu kreieren. Ein frischer Blattsalat als Basis zusammen mit dem Eiersalat oben drauf bietet eine schöne Präsentation und ist gleichzeitig gesund. Die Kombination aus verschiedenen Texturen wird das Geschmackserlebnis abrunden und jeden Bissen aufregend machen.

Wenn du nach einer schnelleren Mahlzeit suchst, probiere, den Eiersalat einfach in einer Schüssel zusammen mit geschnittenem Gemüse wie Karotten oder Paprika zu servieren. Dies ist nicht nur nahrhaft, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, eine bunte und einladende Mahlzeit zuzubereiten, die sowohl für Kinder als auch für Erwachsene ansprechend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich der Eiersalat im Kühlschrank?

Der Eiersalat ist im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich den Eiersalat vorab zubereiten?

Ja, du kannst ihn bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Zwiebel weglassen?

Ja, wenn du keine Zwiebel magst, kannst du sie einfach weglassen oder durch etwas Knoblauch ersetzen.

→ Welchen Joghurt sollte ich verwenden?

Naturjoghurt eignet sich am besten, du kannst aber auch griechischen Joghurt für mehr Cremigkeit nehmen.