Eis Selber Machen Mit Mango

Name: Eis Selber Machen Mit Mango
Prep time: 15 min
Total time: 4 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Mangos; 200 ml Sahne; 100 ml Kondensmilch; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backstubenklassiker

Ich liebe es, mein eigenes Eis zu machen, besonders wenn es so frisch und fruchtig wie dieses Mangoeis ist. Wenn die Temperaturen steigen, ist es die perfekte Erfrischung. Bei unseren Experimenten mit verschiedenen Obstsorten habe ich festgestellt, dass frische Mangos eine unvergleichliche Süße und cremige Konsistenz bieten, die das Eis zu einem wahren Traum machen. Diese einfache Rezeptur erfordert nur wenige Zutaten und wenig Zeit – perfekt für warme Sommertage.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:40:08.412Z

Bei meinen letzten Versuchen, Eis selber zu machen, habe ich erkannt, dass die Auswahl der richtigen Früchte entscheidend ist. Die herrlich süße Mango bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Farbe ins Spiel. Ich habe mich entschieden, die Mangos pürieren und anschließend mit Sahne und einem Hauch von Zitronensaft zu mischen, um die Aromen zu intensivieren. Ein kleiner Trick, um die Cremigkeit zu maximieren: Die Mischung vor dem Einfrieren gut kühlen!

Als ich das Eis nach vier Stunden aus dem Gefrierfach nahm, war der Moment der Wahrheit gekommen. Der erste Löffel war himmlisch! Die Mischung aus frischer Mango und einer cremigen Basis war einfach perfekt. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit meinen Freunden zu teilen, denn selbst die einfachsten Zutaten können in etwas Großartiges verwandelt werden. Jeder Biss ist wie ein kleiner Urlaub im tropischen Paradies!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Der reichhaltige Geschmack der Mango kombiniert mit einer cremigen Textur.
Ein erfrischendes Dessert, das in Ihrem Mund schmilzt.
Ideal für warme Sommertage oder besondere Anlässe.

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept sind die reifen Mangos. Wählen Sie unbedingt sehr reife, aromatische Früchte, da sie den süßen und fruchtigen Geschmack des Eises bestimmen. Achten Sie darauf, dass die Mangos bei sanftem Druck nachgeben. Dies ist ein Zeichen dafür, dass sie ideal zum Pürieren sind und den notwendigen natürlichen Zucker mitbringen.

Sahne ist der Schlüssel zu einer cremigen Konsistenz. Verwenden Sie am besten eine Schlagsahne mit hohem Fettgehalt (mindestens 30 %), da sie dem Eis die gewünschte Reichhaltigkeit verleiht. Für eine leichtere Variante kann auch eine Pflanzencreme verwendet werden, aber dies kann die Textur und den Geschmack leicht verändern.

Die Kondensmilch sorgt nicht nur für zusätzliche Süße, sondern hilft auch, die Kristallbildung im gefrorenen Eis zu reduzieren, was zu einer glatteren Textur führt. Wenn Sie eine vegane Option wünschen, suchen Sie nach spezieller pflanzlicher Kondensmilch.

Technik und Tipps

Beim Pürieren der Mangos ist es wichtig, eine glatte, klumpenfreie Masse zu erzielen. Nutzen Sie einen leistungsstarken Mixer und pürieren Sie die Stücke bei höchster Stufe, bis sie vollkommen cremig sind. Das Pürieren sollte nicht länger als 1-2 Minuten dauern. Wenn das Püree zu dick erscheint, können Sie einen Spritzer Wasser hinzufügen, um die Mischung zu erleichtern.

Das Einfrieren der Eismasse erfolgt am besten in einer stabilen, flachen Eisform. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Gefrierzeit und erleichtert das Rühren zur Verhinderung von Eiskristallen. Rühren Sie alle 30 Minuten für die ersten 2 Stunden, um sicherzustellen, dass das Eis gleichmäßig gefriert und die Konsistenz perfekt bleibt.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie verschiedene Variationen aus. Fügen Sie beispielsweise einen Hauch von Kokosnuss- oder Vanilleextrakt hinzu, um zusätzliche Geschmacksnoten zu erzeugen. Sie können auch kleine Stücke von getrockneten Früchten oder Nüssen in die Eismasse schichten, um interessante Texturen zu kreieren.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für das Mangoeis

2 reife Mangos
200 ml Sahne
100 ml Kondensmilch
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung:

Mangos vorbereiten

Die Mangos schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Anschließend die Mango-Stücke in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mischung herstellen

In einer Schüssel die Sahne, Kondensmilch und Zitronensaft zusammen mit dem Mangopüree gut vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Einfüllen und einfrieren

Die Mischung in eine geeignete Eisform gießen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Gelegentlich umrühren, um die Konsistenz zu verbessern.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Mango-Note können Sie etwas Mangosaft oder zusätzliches püriertes Mango-Fruchtfleisch unter die Mischung heben.

Einfrieren und Lagern

Das Mangoeis lässt sich hervorragend für spätere Verwendung einfrieren. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. Ideal ist es, das Eis innerhalb von 1-2 Wochen zu konsumieren, aber es kann bis zu einem Monat im Gefrierfach gehalten werden, ohne an Qualität zu verlieren.

Wenn das Eis zu fest gefroren ist, lassen Sie es vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dies hilft, die perfekte Konsistenz zum Löffeln zu erreichen, ohne das Eis zu schmelzen. Ein heißer Löffel oder ein Eisportionierer kann ebenfalls helfen, das Eis einfacher zu servieren.

Für ein noch fruchtigeres Geschmackserlebnis können Sie das Mangoeis als Grundlage für verschiedene Desserts verwenden, wie zum Beispiel in einem fruchtigen Eissandwich oder als Topping für einen Obstsalat.

Mögliche Fehler und Lösungen

Wenn Ihr Eis beim ersten Versuch krümelig oder nicht cremig genug wird, könnte das an der Temperatur des Gefrierschranks liegen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Gefrierschrank auf -18 °C oder kälter eingestellt ist. Sie können auch die Rührintervalle verkürzen, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

Sollte das Eis während des Gefrierens zu fest werden, können Sie versuchen, es mit etwas Gemüsesirup oder einer weiteren kleinen Menge Kondensmilch cremiger zu machen. Mischen Sie es einfach gut durch, während es ein wenig angetaut ist, und frieren Sie es dann erneut in die Form.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Eis zu wenig süß ist, können Sie beim nächsten Mal die Menge der Kondensmilch erhöhen oder zusätzliches Honig oder Zucker hinzufügen. Beginnen Sie jedoch mit kleinen Mengen, um den Geschmack schrittweise anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Mangos verwenden?

Ja, gefrorene Mangos funktionieren gut; sie sollten jedoch vorher leicht aufgetaut werden.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis bleibt bis zu 2 Monate im Gefrierfach frisch, solange es gut verpackt ist.

→ Was kann ich als Alternative zur Sahne verwenden?

Sie können auch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne verwenden, um eine vegane Variante herzustellen.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können andere Früchte hinzufügen oder die Menge der Süßungsmittel nach Ihrem Geschmack anpassen.