Gebratener Reis mit Knoblauch

Name: Gebratener Reis mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g gekochter Reis (vom Vortag); 3 EL Pflanzenöl; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 150 g gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika); 2 Eier, leicht verquirlt; Sojasauce nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die schnell und einfach zuzubereiten sind, besonders an hektischen Tagen. Gebratener Reis mit Knoblauch ist eines meiner Lieblingsrezepte, das nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig ist. Man kann es als Beilage oder Hauptgericht servieren. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischem Knoblauch macht jedes Bisschen zu einem Genuss. Sie können sogar Reste verwenden, was dieses Gericht besonders praktisch macht.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:22:26.311Z

Ich erinnere mich, wie ich als Kind oft bei meiner Großmutter zum Abendessen war, und sie bereitete immer ihren berühmten gebratenen Reis mit Knoblauch zu. Der Duft von gebratenem Knoblauch erfüllte den Raum und weckte sofort meine Vorfreude auf das Essen. Jetzt mache ich dieses Gericht zu Hause und es bringt all diese Erinnerungen zurück.

Das Besondere an diesem Rezept ist die Zugabe von frischem Gemüse, das eine schöne Textur und Farbe hinzufügt. Ich empfehle, den Reis am Vortag zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren. Dadurch wird der Reis fester und eignet sich perfekt zum Braten, ohne matschig zu werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatischer Knoblauchgeschmack, der den Reis perfekt ergänzt
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Die Möglichkeit, Reste zu verwenden und kreativ zu sein

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses gebratenen Reises. Der frisch gehackte Knoblauch verleiht dem Gericht ein intensives Aroma und harmoniert perfekt mit der Süße der Zwiebel. Verwenden Sie frisches Gemüse, um sowohl Geschmack als auch Nährstoffe zu maximieren. Wenn Sie keine Erbsen oder Karotten haben, können Sie auch Brokkoli, Zucchini oder sogar Spinat verwenden, um Farbe und Vielfalt ins Gericht zu bringen.

Die Wahl des Reises ist ebenfalls wichtig. Am besten eignet sich gekochter Reis vom Vortag, da er etwas trockener ist und weniger klebrig wird. Dadurch lässt er sich besser braten und sorgt für eine angenehme Konsistenz. Wenn Sie keinen Reis vom Vortag haben, können Sie frisch gekochten Reis verwenden, lassen Sie ihn aber unbedingt abkühlen, bevor Sie ihn verwenden.

Technik des Bratens

Eine hohe Hitze ist entscheidend beim Braten von Reis, um die Aromen zu intensivieren und eine leicht knusprige Textur zu erreichen. Achten Sie darauf, dass Ihre Pfanne oder Ihr Wok gut erhitzt ist, bevor Sie das Öl hineingeben – dies verhindert, dass die Zutaten anhaften. Rühren Sie regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn das Gemüse glänzend aussieht und die Zwiebel goldbraun wird, können Sie mit den nächsten Schritten fortfahren.

Seien Sie beim Hinzufügen der Eier vorsichtig. Es ist wichtig, dass diese leicht gestockt und nicht vollständig durchgegart sind, da sie beim Mischen mit dem Reis weitergaren. Rühren Sie sanft, damit sich die Eier gleichmäßig verteilen und eine cremige Konsistenz im Reis erzeugen.

Zutaten

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für gebratenen Reis

300 g gekochter Reis (vom Vortag)
3 EL Pflanzenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
150 g gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika)
2 Eier, leicht verquirlt
Sojasauce nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um einen köstlichen gebratenen Reis zuzubereiten:

Öl erhitzen

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.

Knoblauch und Zwiebel anbraten

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 2 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Geben Sie das gemischte Gemüse in die Pfanne und braten Sie es 3-4 Minuten lang an, bis es weich ist.

Eier verrühren

Schieben Sie das Gemüse zur Seite und gießen Sie die verquirlten Eier in die Pfanne. Rühren Sie sie, bis sie leicht gestockt sind.

Reis hinzufügen

Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und mischen Sie alles gut durch. Geben Sie die Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Servieren

Braten Sie alles noch weitere 2-3 Minuten an, bis es gut durchgewärmt ist. Mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Sesamöl anstelle von Pflanzenöl verwenden oder die Sojasauce durch Tamari ersetzen, um das Gericht glutenfrei zu machen.

Variationen und Anpassungen

Eine tolle Sache an gebratenem Reis ist seine Vielseitigkeit. Fügen Sie gerne Proteine hinzu, wie gekochte Hähnchenstücke, Garnelen oder Tofu, um das Gericht zu bereichern. Achten Sie darauf, diese Zutaten zuerst zu braten und dann beiseite zu stellen, bevor Sie mit den anderen Zutaten fortfahren.

Für einen schärferen Geschmack können Sie etwas Chili oder eine scharfe Sojasauce hinzufügen. Auch das Garnieren mit gerösteten Sesamsamen sorgt für zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie von diesem leckeren Gericht übrig bleiben, können Sie es problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter und genießen Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen. Zur Wiedererwärmung, geben Sie den Reis in eine Pfanne mit etwas Öl und braten Sie ihn kurz an, um die ursprüngliche Textur zu erhalten.

Alternativ können Sie den Reis auch in der Mikrowelle aufwärmen. Fügen Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu, decken Sie den Behälter ab und erhitzen Sie ihn in Intervallen von 1 Minute, bis er durchgehend warm ist. Diese Methode hilft, den Reis nicht zu trocken werden zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frisches Gemüse verwenden?

Ja, frisches Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini sind ebenfalls hervorragend geeignet.

→ Kann ich dieses Gericht vegane machen?

Ja, lassen Sie einfach die Eier weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Ei-Alternative.

→ Wie lange kann ich Restreis aufbewahren?

Gekochter Reis sollte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3-5 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, Sie können gebratenen Reis einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in einem gefrierfesten Behälter lagern.