Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 200ml Sahne; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Dijon-Senf; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienlieblinge

Ich liebe es, Hausmannskost zuzubereiten, insbesondere dieses cremige Hähnchen, das perfekt mit samtigem Kartoffelpüree harmoniert. Die Kombination aus saftigem Hähnchen und einer köstlichen, aromatischen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Diese Speise erinnert mich an die Familienessen meiner Kindheit, bei denen jeder um den Tisch versammelt war, um das herzhafte Gericht zu genießen. Es ist ein Rezept, das nicht nur der Seele wärmt, sondern auch die Herzen aller am Tisch erfreut. Lass uns gemeinsam diesen Klassiker zubereiten und in Erinnerungen schwelgen!

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:37:34.877Z

Als ich dieses Rezept das erste Mal ausprobierte, war ich sofort von der cremigen Konsistenz und dem köstlichen Geschmack begeistert. Die Geheimzutat, die ich hinzugefügt habe, ist ein Hauch von Senf, der der Sauce eine wunderbare Tiefe verleiht. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass Thymian und Rosmarin die besten Aromen entfalten.

Das Kartoffelpüree dazu ist so einfach zu machen, dass es fast unmöglich ist, es zu vermasseln. Ich empfehle, die Kartoffeln vorher zu dämpfen, damit sie besonders fluffig werden. Diese Kombination ist einfach perfekt für kalte Abende, wenn man sich nach etwas Herzhaftem sehnt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige, reichhaltige Sauce, die perfekt mit dem Kartoffelpüree harmoniert
Herzhaftes Hähnchen, das in zarten Aromen badet
Schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie

Die Rolle der Sahne in der Sauce

Die Sahne in dieser Sauce verleiht nicht nur eine cremige Textur, sondern bindet auch die Aromen der anderen Zutaten. Sie sorgt dafür, dass die Sauce samtig und reichhaltig wird. Während des Kochens sollte die Hitze nicht zu hoch sein, um die Sahne nicht zum Kochen zu bringen. Ein sanftes Köcheln ist ideal, damit die Sauce eindickt und die Aromen sich voll entfalten können.

Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, können Sie die Sahne durch eine Mischung aus griechischem Joghurt und Brühe ersetzen. Dies verändert die Geschmacksrichtung ein wenig, sorgt aber immer noch für eine cremige Basis. Achten Sie darauf, den Joghurt erst zum Schluss hinzuzufügen, damit er nicht gerinnt.

Kartoffelpüree perfektionieren

Das Kartoffelpüree ist der perfekte Begleiter zu unserem Hähnchen und sollte deshalb besonders sorgfältig zubereitet werden. Wichtig ist, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie zur gleichen Zeit gar werden. Ich empfehle, sie nach dem Kochen gründlich abzutropfen, bevor Sie sie pürieren, um ein wässriges Püree zu vermeiden. Die Zugabe von Butter und Milch sollte schrittweise erfolgen, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen.

Für eine besondere Note können Sie auch etwas Muskatnuss ins Kartoffelpüree geben. Ein Teelöffel reicht bereits aus, um einen feinen, würzigen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie weniger Kohlenhydrate möchten, versuchen Sie stattdessen Blumenkohl, der genauso püriert werden kann und eine ähnliche Textur bietet.

Zutaten für das Hähnchen

Hähnchen und Sauce

600g Hähnchenbrustfilet
200ml Sahne
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Den Senf hinzufügen, gefolgt von der Sahne und dem Thymian. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.

Hähnchen zurück in die Pfanne

Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce 10 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch und Butter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack und ein schönes Aroma.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Diese hält sich bis zu drei Tage. Einfach vor dem Servieren sanft erhitzen und vielleicht noch etwas frische Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit zu bewahren. Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu lange auf hoher Temperatur zu erwärmen, da sie sonst gerinnen könnte.

Wenn Sie das Gericht einfrieren möchten, empfiehlt es sich, das Hähnchen und die Sauce getrennt vom Kartoffelpüree aufzubewahren. So bleibt die Textur des Pürees besser erhalten. Im gefrorenen Zustand kann das Hähnchen bis zu drei Monate haltbar sein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann sanft erhitzen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie das Rezept leicht abwandeln, indem Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Rosmarin oder Oregano passen ebenfalls hervorragend zur Hähnchensauce und verleihen dem Gericht eine neue Dimension. Fügen Sie einfach frisch gehackte Kräuter während des Kochens hinzu, um das Aroma zu intensivieren.

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch Gemüse wie Spinat oder Pilze in die Sauce integrieren. Diese bereichern nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern sorgen auch für eine interessante Farbenvielfalt auf dem Teller. Einfach das Gemüse nach dem Anbraten der Zwiebeln in die Pfanne geben und mit garen, bis es weich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach aufwärmen, bevor Sie es servieren.

→ Wie kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofuwürfel oder Pilze und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle der Sahne für die Sauce.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sauce einfrieren?

Ja, die Sauce lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie jedoch zuerst abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren.