Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 100g Mehl; 1 Ei; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Paniermehl; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die unwiderstehliche Kombination aus cremigen Kartoffeln und knuspriger Panade mit diesem Rezept für Kartoffelkroketten. Diese goldbraunen Leckerbissen sind perfekt als Snack oder Beilage und lassen sich kinderleicht zubereiten. Ideal für Partys, Kindergeburtstage oder einfach als herzhaftes Vergnügen zwischendurch. Genießen Sie die knusprige Textur und den köstlichen Geschmack, der jeden Gaumen erfreut.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T11:19:36.258Z

Kartoffelkroketten sind ein beliebter Snack in vielen Küchen weltweit. Ihre Knusprigkeit und der cremige Kern machen sie unwiderstehlich. Perfekt geeignet für kinderfreundliche Veranstaltungen oder als Beilage zu einem würzigen Dip.

Die perfekten Kartoffelkroketten

Kartoffelkroketten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie sind auch unglaublich vielseitig. Ob als Beilage zu Fleischgerichten, als Snack für Zwischendurch oder als köstlicher Bestandteil eines Buffets – sie begeistern mit ihrem knusprigen Äußeren und dem cremigen Inneren. Die Kombination aus Kartoffeln und Parmesan verleiht den Kroketten einen unvergesslichen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.

Ein weiterer Vorteil von Kartoffelkroketten ist ihre Anpassungsfähigkeit. Sie können die Grundmasse nach Belieben verfeinern, indem Sie verschiedene Käse- oder Kräutervariationen hinzufügen. Beispielsweise verleihen frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie den Kroketten einen zusätzlichen Frischekick. Auch die Kombination mit unterschiedlichen Gewürzen kann Ihnen helfen, Ihre persönliche Note zu finden und dieses beliebte Gericht weiter zu individualisieren.

Tipps für die Zubereitung

Eine der wichtigsten Phasen bei der Zubereitung von Kartoffelkroketten ist das Kochen der Kartoffeln. Achten Sie darauf, viele stärkehaltige Kartoffeln zu verwenden. Diese sorgen für die perfekte Konsistenz der Kroketten. Außerdem sollten Sie die Kartoffeln erst nach dem Kochen pürieren, damit sie nicht zu wässrig sind, was die Formbarkeit der Masse beeinträchtigen könnte.

Um die Kroketten gleichmäßig zu frittieren, heizen Sie das Öl in der Pfanne gut auf. Verwenden Sie ein Kü thermometer, um die ideale Temperatur von etwa 180 Grad Celsius zu erreichen. So stellen Sie sicher, dass die Kroketten außen schön knusprig und innen perfekt gar sind. Achten Sie darauf, die Kroketten nicht zu lange im Öl zu lassen, da sie sonst zu dunkel werden können.

Zutaten für Kartoffelkroketten

Zutaten

500g Kartoffeln
100g Mehl
1 Ei
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paniermehl
Öl zum Frittieren

Bereiten Sie alles vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.

Krokettenmasse herstellen

Die gekochten Kartoffeln pürieren und mit Mehl, Ei, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kroketten formen

Die Masse mit den Händen portionieren und zu kleinen Röhren formen. Anschließend in Paniermehl wälzen.

Frittieren

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Kartoffelkroketten warm mit einem Dip Ihrer Wahl.

Häufige Fragen

Wie lagert man Kartoffelkroketten am besten? Kartoffelkroketten lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie sie vor dem Verpacken vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So sind sie bis zu drei Tage haltbar. Wenn Sie sie einfrieren möchten, können Sie die rohen oder bereits frittierten Kroketten portionsweise in Gefrierbeuteln aufbewahren.

Kann ich Kartoffelkroketten im Ofen zubereiten? Ja, Sie können Kartoffelkroketten auch im Ofen zubereiten, wenn Sie eine gesündere Variante wünschen. Legen Sie die panierten Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, bestreichen Sie sie leicht mit Öl und backen Sie sie bei 200 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Serviervorschläge

Kartoffelkroketten schmecken hervorragend mit verschiedenen Dips. Probieren Sie sie mit einem klassischen Ketchup, einer würzigen Aioli oder einer frischen Kräuter-Joghurt-Sauce. Diese Kombinationen bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch zusätzliche Geschmackselemente, die Ihren Gästen gefallen werden.

Für ein vollständiges Menü können Sie Kartoffelkroketten gut mit einem frisch zubereiteten Salat und einem Stück Fleisch oder Fisch kombinieren. So wird Ihr Gericht nicht nur sättigend, sondern auch farbenfroh und einladend auf dem Tisch präsentiert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kroketten im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Kroketten auch im Backofen backen. Bei 200°C etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.