Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 4 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250g Mehl; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Backstubenklassiker

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Gäste habe oder eine Feierlichkeit bevorsteht. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen durchzieht meine Küche und macht mich glücklich. Mit einfachen Zutaten gelingt er immer – ob für eine Geburtstagstorte oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Die zarte, buttrige Textur und der reiche Vanillegeschmack sind einfach unwiderstehlich. Ich kann es kaum erwarten, mit euch mein geheimes Rezept zu teilen!

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:01:09.482Z

Beim Backen meines klassischen Vanillekuchens habe ich viele Tricks ausprobiert, um die perfekte Konsistenz zu erzielen. Ich lasse die Butter immer bei Zimmertemperatur, damit sie sich besser mit dem Zucker verbinden kann, was dem Kuchen eine wunderbar leichte Textur verleiht. Das macht einen wesentlichen Unterschied!

Ein weiterer wertvoller Tipp ist, die Eier nach und nach hinzuzufügen. So kann der Teig gleichmäßiger aufgehen und der Kuchen wird schön fluffig. Ich verwende auch frisches Vanilleextrakt statt Aromastoffe, um den Geschmack zu intensivieren. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Intensiver Vanillegeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Saftige, lockere Textur, die jedes Stück zu einem Genuss macht
Vielseitig: Perfekt für jede Gelegenheit, ob festlich oder casual

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen erheblichen Einfluss auf das Endergebnis. Verwende frische Eier, da sie dem Kuchen Struktur und Feuchtigkeit verleihen. Achte darauf, die Butter gut weich werden zu lassen, um eine cremige Textur zu erreichen, die sich gut mit dem Zucker verbindet. Der Vanilleextrakt ist entscheidend für den vollen, aromatischen Geschmack; verwende bestenfalls echten Vanilleextrakt, anstatt künstliche Aromastoffe.

Das Mehl ist der Hauptbestandteil des Kuchens. Achte darauf, es nicht zu übermischen, wenn du die trockenen Zutaten unter die feuchte Mischung hebst. Übermischtes Mehl kann zu einem dichten, gummiartigen Kuchen führen. Um dies zu vermeiden, mische nur, bis alles gerade so verbunden ist und ein glatter Teig entsteht.

Tipps für den perfekten Kuchen

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Stelle sicher, dass der Ofen vorgeheizt ist, bevor du den Kuchen hineingibst. So erhältst du eine gleichmäßige Hitzeverteilung, was zu einem schönen Aufgehen des Kuchens führt. Wenn du in der Mitte des Backvorgangs siehst, dass der Kuchen zu schnell bräunt, kannst du ihn locker mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Überbacken zu vermeiden.

Eine Kuchenform aus Metall sorgt für eine gleichmäßige Bräunung, während Silikonformen gut für die Entnahme geeignet sind, jedoch etwas länger zum Backen benötigen können. Verwende einen Holzstab für den Stäbchentest: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lass ihn nicht zu lange im Ofen, da er sonst trocken werden kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen leckeren Vanillekuchen benötigst:

Zutaten für den Vanillekuchen

250g Butter, weich
250g Zucker
4 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch

Nachdem du alle Zutaten beisammen hast, kannst du mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um einen perfekten Vanillekuchen zu backen:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig. Füge nacheinander die Eier hinzu und mixe alles gut durch. Gib den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter.

Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Mische die trockenen Zutaten zu der Butter-Ei-Mischung. Langsam die Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Kuchenform und backe ihn 45 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Mache den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durch ist.

Abkühlen und Servieren

Lass den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen und stürze ihn anschließend auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig abkühlen zu lassen. Serviere den Kuchen pur oder mit Glasur!

Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwende frische Zutaten für das beste Ergebnis. Du kannst auch Zitronenschale hinzufügen, um einen frischen Geschmack zu erzielen.

Variationen des Vanillekuchens

Dieser Vanillekuchen lässt sich wunderbar variieren. Füge beispielsweise 50g Kakaopulver hinzu, um einen schokoladigen Vanillekuchen zu kreieren, oder mische Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren für einen fruchtigen Twist. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss passen gut dazu und verleihen dem Kuchen eine interessante Note.

Für einen besonderen Anlass kannst du den Kuchen in mehreren Schichten backen und mit einer Buttercreme oder einer Frischkäseglasur füllen und dekorieren. Eine Schicht Zartbitterschokolade oder eine Erdbeermarmelade zwischen den Böden macht das Ganze noch festlicher.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Um die Frische des Kuchens zu bewahren, lagere ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er mehrere Tage saftig. Du kannst den Kuchen auch einfrieren: Wickle ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel. Bei Bedarf kannst du ihn direkt aus dem Gefrierschrank nehmen und für eine kurze Zeit auftauen, damit er wieder zart und frisch schmeckt.

Wenn du den Kuchen vorbereiten möchtest, kannst du den Teig bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Stelle ihn in den Kühlschrank und backe ihn am Tag der Veranstaltung frisch. Beachte jedoch, dass der Kuchen besser aufgeht, wenn er bei Raumtemperatur gebacken wird. Lass den Teig vor dem Backen etwa 30 Minuten Temperatur annehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Vanillekuchen lässt sich gut einfrieren. Wickele ihn einfach in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, du kannst das Vanilleextrakt durch Mandel- oder Zitronenextrakt ersetzen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Was kann ich anstelle von Butter verwenden?

Du kannst Margarine oder ein pflanzliches Öl verwenden, jedoch kann sich der Geschmack und die Textur leicht verändern.