Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Petersilie

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Petersilie
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g weiche Butter; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Teelöffel Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Der Geschmack von frischer Petersilie und aromatischem Knoblauch vereint sich in dieser Buttermischung zu einem kleinen kulinarischen Genuss. Diese Kräuterbutter ist schnell zubereitet und passt perfekt zu Steaks, frischem Brot oder Gemüse. Ich habe oft verschiedene Kräuter ausprobiert, aber die Kombination aus Petersilie und Knoblauch bleibt mein Favorit. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie einfach es ist, eure Gerichte aufzuwerten!

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:19:18.566Z

Bei einem Grillabend mit Freunden habe ich die Kräuterbutter erstmals ausprobiert und war sofort begeistert. Die Kombination aus cremiger Butter, frischen Kräutern und Gewürzen macht sie zu einem geschmacklichen Highlight. Ich habe darauf geachtet, die Butter nicht zu lange zu bearbeiten, damit sie schön cremig bleibt und die Aromen sich perfekt entfalten.

Durch das einfache Mischen der Zutaten könnt ihr die Kräuterbutter ganz nach eurem Geschmack anpassen. Ich empfehle, sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit die Aromen richtig zur Geltung kommen. Probiert auch mal, sie auf heißem Gemüse geschmolzen zu genießen, das ist ein Traum!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Kräuteraroma, der jedes Gericht aufwertet
Schnelle Zubereitung – perfekt für spontane Grillabende
Vielseitig einsetzbar: Beilage zu Fleisch, Brot oder Gemüse

Die perfekte Konsistenz der Kräuterbutter

Die ideale Konsistenz für Kräuterbutter ist geschmeidig und gut streichfähig. Es ist wichtig, die Butter vorher bei Raumtemperatur weich werden zu lassen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Kräuter und Gewürze. Wenn die Butter gerade erst aus dem Kühlschrank kommt, kann sie bröckelig sein und sich nicht gut mit den anderen Zutaten verbinden. Eine weichere Butter führt dazu, dass das Endprodukt besonders cremig und leicht zu verteilen ist.

Achtet darauf, die Kräuter klein zu hacken, bevor ihr sie zur Butter hinzufügt. Dadurch entfaltet sich ihr Aroma besser, und sie integrieren sich homogenen in die Mischung. Man kann die Buttermischung auch mit einem Handmixer aufschlagen, um eine luftigere Textur zu erreichen – das macht die Kräuterbutter nicht nur schmackhafter, sondern auch ansehnlicher.

Variationen und Anpassungen

Obwohl diese Kräuterbutter eine köstliche Kombination aus Petersilie und Knoblauch ist, kann sie leicht angepasst werden. Versucht doch einmal, verschiedene Kräuter wie Schnittlauch, Thymian oder Basilikum hinzuzufügen. Diese Kräuter bringen jeweils ihren eigenen Charakter in die Butter ein und passen wunderbar zu unterschiedlichen Gerichten. Für eine schärfere Note könnte auch ein kleiner Löffel gehackte Chilischoten oder Paprika hinzufügt werden.

Wenn ihr vegan lebt oder Milchprodukte vermeidet, kann die Butter durch eine vegane Margarine ersetzt werden. Diese hat in der Regel eine ähnliche Konsistenz wie Butter und lässt sich leicht mit den restlichen Zutaten vermengen. Ein weiterer guter Tipp ist es, geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln zu integrieren, um der Kräuterbutter einen nussigen Crunch zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Ihr solltet sie in Frischhaltefolie einwickeln oder in einem luftdichten Behälter lagern, um zu verhindern, dass sie Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. Vor dem Servieren solltet ihr die Butter einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie sich wieder etwas aufschließt und leichter streichfähig ist.

Für eine längere Haltbarkeit kann die Kräuterbutter auch eingefroren werden. Dazu am besten in gleichmäßige Portionen aufteilen, zum Beispiel als kleine Rollen in Frischhaltefolie einwickeln und anschließend in einen Gefrierbeutel legen. So haltet ihr die Kräuterbutter bis zu drei Monate frisch. Wenn ihr sie benötigt, müsst ihr sie nur über Nacht im Kühlschrank auftauen oder sie direkt auf ein heißes Steak legen, wo sie schnell schmelzen wird.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

250 g weiche Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Butter und Zutaten vermengen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Den gehackten Knoblauch, die frische Petersilie und den Zitronensaft hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Handmixer gut vermengen.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuterbutter nach Belieben würzen.

Kühlen und Servieren

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie oder ein geeignetes Behältnis geben und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote könnt ihr auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Für die besten Ergebnisse empfehle ich, die Kräuterbutter rechtzeitig zuzubereiten, insbesondere wenn ihr sie für ein besonderes Essen plant. Bereitet sie mindestens eine Stunde im Voraus zu, damit die Aromen richtig durchziehen können – noch besser wäre es, sie über Nacht im Kühlschrank zu lassen. So wird der Geschmack intensiver und die Butter erhält eine wunderbar ausgewogene Würze.

Achtet beim Würzen darauf, die Mengen an Salz und Pfeffer langsam zu erhöhen, um den gewünschten Geschmack zu treffen. Beginnt mit einer kleinen Prise und schmeckt immer wieder ab, bis ihr die perfekte Balance gefunden habt. Dies ist besonders wichtig, da die Frische der Petersilie und der Knoblauch ebenfalls Einfluss auf den Gesamtgeschmack haben.

Servierempfehlungen

Diese Kräuterbutter ist unglaublich vielseitig! Sie eignet sich hervorragend als delikate Beilage zu gegrilltem Fleisch, insbesondere zu Rindersteaks und Lammkoteletts. Auch auf frisch gebackenem Baguette oder Ciabatta macht sie eine hervorragende Figur und verwandelt ein einfaches Brot in einen geschmacklichen Höhepunkt.

Neben der Verwendung auf Fleisch und Brot kann diese Kräuterbutter auch beim Gemüsegrillen verwendet werden. Einfach etwas Butter über gegrilltes Gemüse träufeln oder das Gemüse darin kurz schwenken – das bringt den Geschmack auf eine ganz andere Ebene. Sie schmeckt auch toll in warmen Nudelgerichten oder über Kartoffeln im Ofen – kurz gesagt, bringt sie jede Speise zum Strahlen.

Fehlervermeidung

Ein häufiger Fehler ist es, die Kräuterbutter zu lange zu mischen, bis sie zu flüssig wird, besonders wenn ihr einen Handmixer verwendet. Passt also auf, dass ihr die Mischung nicht überarbeitet. Die Butter sollte cremig sein, aber immer noch fest genug, dass sie sich gut formen lässt.

Sollte die Kräuterbutter beim Abkühlen zu hart werden, könnt ihr sie einfach ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder kurz in die Mikrowelle geben – aber nur für ein paar Sekunden! Es ist wichtig, dies mit Vorsicht zu tun, um zu vermeiden, dass die Buttermischung schmilzt oder ihre Konsistenz verliert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Wickelt sie einfach in Frischhaltefolie ein und friert sie in einem luftdichten Behälter.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen haltbar. Im Gefrierschrank kann sie mehrere Monate aufbewahrt werden.

→ Kann ich anstelle von Petersilie auch andere Kräuter verwenden?

Ja, ihr könnt die Petersilie durch andere frische Kräuter ersetzen, je nach eurem Geschmack, wie Schnittlauch oder Basilikum.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter verwenden?

Die Kräuterbutter ist vielseitig einsetzbar – sie passt hervorragend zu Grillfleisch, frisch gebackenem Brot oder sogar als Würze für Gemüsegerichte.