Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 150 g Datteln, entsteint und gehackt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1/2 TL Zimt; 400 ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Internationale Klassiker für Zuhause

Ich liebe es, in die Aromen der marokkanischen Küche einzutauchen, besonders wenn es um Hähnchen-Tagine geht. Dieses Gericht ist vollgepackt mit Gewürzen, die unglaubliche Geschmäcker entfalten. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischen Zutaten und süßen Datteln macht es zu einem unvergleichlichen Erlebnis. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, fühle ich mich, als würde ich eine kulinarische Reise nach Marokko antreten. Und das Beste daran? Es ist einfach zuzubereiten und verspricht ein Festmahl für die ganze Familie.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:21:35.251Z

Bei der Zubereitung meines marokkanischen Hähnchen-Tagine bin ich oft überrascht, wie die Zutaten harmonieren und sich gegenseitig ergänzen. Der Schlüssel zu dieser einzigartigen Geschmackskombination sind die Gewürze: Kreuzkümmel, Zimt und Paprika. Diese verleihen dem Gericht nicht nur Tiefe, sondern machen das Ganze auch gesund.

Ich habe gelernt, dass das langsame Kochen in einer Tagine die Aromen intensiviert und das Hähnchen besonders zart macht. Um das Gericht noch interessanter zu gestalten, füge ich manchmal auch Kichererbsen hinzu, die eine wunderbare Textur bieten und das Rezept nährstoffreicher machen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzige Aromen, die das Gericht unvergesslich machen
Zartes Hähnchen, das förmlich im Mund zergeht
Ideal für gesellige Anlässe oder als gemütliches Abendessen

Das Geheimnis der Gewürze

Die Gewürze in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine sind der Schlüssel zu seinem intensiven Geschmack. Kreuzkümmel, Paprika und Zimt spielen eine entscheidende Rolle. Kreuzkümmel sorgt für eine erdige Tiefe und unterstützt den natürlichen Geschmack des Hähnchens. Paprika fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern bringt auch eine milde Süße, während der Zimt eine unerwartete, aber harmonische Wärme bietet. Diese Aromen verschmelzen beim Kochen und entwickeln ein intensives Aroma, das beim Servieren jeden an den Tisch lockt.

Wenn Sie das Gericht etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einige gehackte Chilischoten hinzufügen. Sie können auch experimentieren, indem Sie frisch gemahlenen Pfeffer verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Denken Sie jedoch daran, die Gewürze schrittweise zuzufügen, damit sie nicht überwältigend werden und die Balance der Aromen gestört wird.

Die Kunst des Kochens

Das Anbraten des Hähnchens ist ein entscheidender Schritt. Stellen Sie sicher, dass das Olivenöl heiß genug ist, bevor Sie die Hähnchenkeulen hinzufügen – etwa 180 °C. Sie sollten ein leicht zischendes Geräusch hören, wenn das Hähnchen in die Pfanne kommt. Dies sorgt nicht nur für eine goldene Kruste, sondern schließt auch die Säfte im Fleisch ein, was dafür sorgt, dass es am Ende zart bleibt. Entfernen Sie das Hähnchen, sobald es gleichmäßig gebräunt ist – das dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite.

Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch nicht zu lange zu braten; sie sollten nur weich und leicht glasig werden. Übermäßige Hitze kann dazu führen, dass sie anbrennen und bitter schmecken. Wenn Sie den Knoblauch hinzufügen, reduzieren Sie die Hitze leicht, um ein Anbrennen zu vermeiden. Auf diese Weise bleiben die Geschmäcker frisch und harmonisch.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten, um ein köstliches marokkanisches Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Für das Hähnchen-Tagine

500 g Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
150 g Datteln, entsteint und gehackt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1/2 TL Zimt
400 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr marokkanisches Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Tagine oder einem schweren Topf. Fügen Sie die Hähnchenkeulen hinzu und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es beiseite.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf und braten Sie sie sanft an, bis sie weich sind. Fügen Sie die Karotten, Gewürze und die Datteln hinzu und kochen Sie alles für einige Minuten.

Hühnerbrühe hinzufügen

Legen Sie die Hähnchenkeulen zurück in den Topf und gießen Sie die Hühnerbrühe dazu. Lassen Sie alles aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Mischung etwa 50 Minuten köcheln.

Kichererbsen hinzufügen

Fügen Sie die Kichererbsen in den letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzu. Schmecken Sie das Gericht ab und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.

Servieren Sie das Hähnchen-Tagine heiß, garniert mit frischem Koriander. Dazu passt hervorragend Couscous oder frisch gebackenes Brot.

Profi-Tipps

Beachten Sie, dass langsames Kochen die Aromen verstärkt. Wenn Sie die Möglichkeit haben, verwenden Sie eine echte Tagine für das beste Ergebnis.

Tipps zur Zubereitung und zum Servieren

Servieren Sie das Hähnchen-Tagine mit frischem Fladenbrot oder Couscous, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Wenn Sie das Gericht noch aufregender machen möchten, garnieren Sie es mit gerösteten Mandeln oder Pinienkernen sowie frischem, gehacktem Koriander. Dadurch erhalten Sie nicht nur eine zusätzliche Textur, sondern auch einen schönen, dekorativen Effekt auf dem Teller.

Während das Gericht köchelt, können Sie sich um Beilagen kümmern. Ein einfacher Salat aus Gurken, Tomaten und Zwiebeln passt hervorragend dazu und bringt Frische in das Essen. Ein Spritzer Zitrone über den Salat verstärkt zusätzlich die Aromen und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung und Variationen

Sie können die Reste Ihres Hähnchen-Tagine bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, das Gericht in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, erhitzen Sie es langsam auf niedriger Hitze, damit das Hähnchen zart bleibt und nicht austrocknet.

Wenn Sie ein vegetarisches Gericht zubereiten möchten, können Sie das Hähnchen durch eine Kombination aus Kichererbsen, gewürfelten Süßkartoffeln und mehr Gemüse ersetzen. Diese Zutaten können auf ähnliche Weise zubereitet werden und ergeben eine herrlich aromatische Tagine, die ebenso befriedigend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, Sie können stattdessen Lamm oder Rind verwenden, jedoch variiert die Kochzeit.

→ Ist es möglich, das Gericht vegetarisch zu machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse.

→ Wie kann ich die Süße reduzieren?

Verwenden Sie weniger Datteln oder fügen Sie etwas Zitrone hinzu, um die Balance zu halten.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, Sie können Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Erwärmen Sie sie gut vor dem Servieren.