Streuselkuchen Mit Beeren

Name: Streuselkuchen Mit Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 125g Butter; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 150g Mehl; 75g Zucker; 75g Butter; 1 TL Zimt; 300g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren); 2 EL Zucker

Hervorgehoben unter: Backstubenklassiker

Ich liebe es, am Wochenende einen leckeren Kuchen zu backen, und dieser Streuselkuchen mit Beeren ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigen, fruchtigen Beeren und knusprigen Streuseln sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, weckt sofort die Vorfreude auf eine süße Auszeit. Besonders gut schmeckt der Kuchen warm serviert mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Eis. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:41:36.697Z

In meiner letzten Küchenrunde entschied ich mich, einen klassischen Streuselkuchen mit einer fruchtigen Note zu backen. Ich probierte verschiedene Beeren aus und fand, dass die Mischung aus Himbeeren und Heidelbeeren die perfekte Balance zwischen süß und sauer bietet. Diese Kombination macht den Kuchen besonders saftig und aromatisch.

Als ich die Streusel zubereitete, gab ich etwas Vanillezucker hinzu, um den Mandelboden zu ergänzen. Das Ergebnis war ein himmlischer Duft, der die gesamte Wohnung erfüllte. Der Kuchen war nach dem Backen außen knusprig und innen wunderbar weich. Ich empfehle, ihn warm zu genießen!

Warum Sie diesen Streuselkuchen lieben werden
Saftige Beeren kombiniert mit knusprigen Streuseln
Einfach und schnell zubereitet – ideal für unerwarteten Besuch
Perfekt für Kaffeekränzchen oder zum Dessert nach dem Abendessen

Die Rolle der Beeren

Die Wahl der Beeren ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Streuselkuchens. Gleichzeitig können Sie die Beeren je nach Saison und Verfügbarkeit variieren. Himbeeren und Heidelbeeren sind besonders saftig und süß, während Brombeeren oder Erdbeeren ebenfalls eine hervorragende Wahl darstellen. Achten Sie darauf, die Beeren vor der Zubereitung gründlich zu waschen und gegebenenfalls die Stiele zu entfernen, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.

Sollten frische Beeren nicht verfügbar sein, können tiefgefrorene Beeren eine praktische Alternative sein. Achten Sie darauf, diese vor der Verwendung nicht auftauen zu lassen, um eine matschige Füllung zu vermeiden. Die gefrorenen Beeren können direkt auf den Teig verteilt werden und sorgen für einen herrlichen Farbkontrast sowie einen frischen Geschmack im gebackenen Kuchen.

Perfekte Streusel für den Genuss

Die Konsistenz der Streusel ist für das Gesamtbild des Kuchens entscheidend. Eine gute Mischung aus Butter, Zucker und Mehl sorgt für die knusprige Textur, die den saftigen Beeren entgegenwirkt. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu erwärmen; sie sollte kalt und in kleinen Stücken hinzugefügt werden, damit die Streusel beim Backen schön krümelig bleiben. Eine Prise Zimt bringt zusätzliches Aroma und harmoniert hervorragend mit den fruchtigen Beeren.

Bei der Vorbereitung der Streusel empfehle ich die Verwendung Ihrer Hände. Dadurch können Sie besser kontrollieren, wann die richtige Krümelstruktur erreicht ist. Vermeiden Sie es, die Mischung zu lange zu bearbeiten, da sie sonst zu einer glatten Masse wird. Die Streusel sollten beim Backen goldbraun werden und einen leckeren Crunch bieten, der den Kuchen perfekt abrundet.

Aufbewahrung und Variationen

Dieser Streuselkuchen kann wunderbar aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, bleibt er 2-3 Tage frisch. Sollten Sie keinen ganzen Kuchen auf einmal genießen können, empfehle ich Ihnen, die Portionen einzufrieren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen sorgfältig in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu einem Monat haltbar. Beim Servieren können Sie ihn direkt aus dem Gefrierfach nehmen und kurz im Ofen aufbacken, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Für eine besondere Note können Sie den Streuselkuchen auch mit zusätzlichen Zutaten variieren. Fügen Sie beispielsweise ein Gleichgewicht aus Nüssen, wie gehackte Mandeln oder Walnüsse, zu den Streuseln hinzu, um einen nussigen Geschmack und einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Auch eine Schicht Marzipan unter den Beeren sorgt für eine feine süße Note, die wunderbar harmoniert.

Zutaten

Zutaten für den Streuselkuchen

Für den Teig:

250g Mehl
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver

Für die Streusel:

150g Mehl
75g Zucker
75g Butter
1 TL Zimt

Für die Füllung:

300g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren)
2 EL Zucker

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermischen. Die Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken.

Beeren vorbereiten

Die Beeren waschen und in einer Schüssel mit 2 EL Zucker mischen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über die Beeren streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Am besten warm servieren, eventuell mit Sahne oder Eis.

Fertigstellen

Profi-Tipps

Wenn Sie frische Beeren verwenden, achten Sie darauf, sie vorsichtig zu behandeln, um sie nicht zu zerdrücken.

Tipps zum Backen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies gewährleistet, dass der Teig und die Streusel gleichmäßig durchgemischt werden. Besonders die Butter sollte weich sein, aber nicht geschmolzen, um die perfekte Konsistenz beim Backen zu erreichen.

Ein wichtiger Schritt ist das Vorheizen des Ofens. Backen Sie den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze vor, um sicherzustellen, dass das Gebäck gleichmäßig gart und die Streusel knusprig werden. Halten Sie beim Backen ein Auge auf den Kuchen, und führen Sie nach etwa 30 Minuten eine Stäbchenprobe durch. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen ohne Teigreste herauskommt.

Servierempfehlungen

Um den Streuselkuchen ideal zu präsentieren, können Sie ihn mit einem Staubzucker-Guss versehen. Einfach etwas Puderzucker mit ein wenig Wasser oder Zitronensaft vermengen und über den abgekühlten Kuchen träufeln. Dies gibt dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen zusätzlichen frischen Geschmack.

Zusätzlich empfehle ich, den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frisch geschlagener Sahne zu servieren. Die Kombination aus warmem, saftigem Kuchen und kalter Sahne schaffen ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das ideal für ein gemütliches Kaffeekränzchen oder als Dessert nach dem Abendessen ist.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist das Übermischen des Teigs, was zu einem dichten Kuchen führen kann. Achten Sie darauf, den Teig nur so lange zu kneten, bis er eine homogene Masse bildet. Zu langes Kneten aktiviert das Gluten und macht den Teig zäh.

Ein weiterer Punkt sind die Beeren, die zu viel Feuchtigkeit abgeben können. Um dies zu vermeiden, können Sie die gewaschenen Beeren leicht in Mehl wenden, bevor Sie sie auf den Teig verteilen. Dies absorbiert die überschüssige Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass der Boden nicht durchweicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren sind ebenfalls eine gute Option. Lassen Sie sie vorher gut abtropfen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Puderzucker bestäuben oder frische Beeren als Topping verwenden.