Zupfkuchen vom Blech - Oma's Klassiker | Die besten Backrezepte mit Gelinggarantie

Name: Zupfkuchen vom Blech - Oma's Klassiker | Die besten Backrezepte mit Gelinggarantie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Butter; 200g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 500g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500g Quark; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 1 EL Zitronensaft; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zupfkuchen vom Blech - Ein köstlicher Klassiker, der in jeder Familie beliebt ist.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T22:55:41.210Z

Dieser Zupfkuchen vom Blech ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die ganze Familie.

        Warum Sie diesen Zupfkuchen lieben werden
        Saftiger Teig mit einer cremigen Quarkfüllung
Die perfekte Balance zwischen Süße und Frische
Ideal für jede Gelegenheit, von Kaffeekränzchen bis zu Festlichkeiten

      

Ein Klassiker für jede Gelegenheit

Zupfkuchen ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahrer Klassiker, der in vielen deutschen Haushalten eine feste Tradition hat. Ob zum Kaffee, bei Geburtstagsfeiern oder als süßer Snack zwischendurch – dieser Kuchen bringt Freude und Genuss in jede Runde. Die Kombination aus saftigem Teig und cremiger Quarkfüllung macht ihn zu einem besonderen Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Die Vielseitigkeit des Zupfkuchens ist bemerkenswert. Er lässt sich leicht variieren, indem man beispielsweise frische Früchte oder Schokoladensplitter hinzufügt. So können Sie Ihren Gästen immer wieder neue Geschmackserlebnisse bieten, ohne das Grundrezept zu verändern. Dieser Kuchen ist also nicht nur ein Genuss, sondern auch eine kreative Spielwiese für Hobbybäcker.

Die Geheimnisse des perfekten Zupfkuchens

Um den perfekten Zupfkuchen zu kreieren, ist die Auswahl der Zutaten entscheidend. Verwenden Sie hochwertige Butter und frische Eier, um den Teig besonders aromatisch zu gestalten. Auch der Quark sollte von bester Qualität sein, da er für die Cremigkeit der Füllung verantwortlich ist. Ein Tipp: Lassen Sie den Quark vorher etwas abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Backzeit. Jeder Ofen ist anders, daher ist es ratsam, den Kuchen im Auge zu behalten und die Stäbchenprobe durchzuführen. So stellen Sie sicher, dass der Zupfkuchen die perfekte Konsistenz erhält und nicht zu trocken wird. Ein gut gebackener Zupfkuchen sollte außen leicht goldbraun und innen schön saftig sein.

Zutaten

Für den Teig

250g Butter
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Quarkfüllung

500g Quark
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 EL Zitronensaft
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Butter schmelzen und mit Zucker, Vanillezucker und Eiern verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Quarkfüllung zubereiten

Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronensaft und Puddingpulver gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kuchen backen

Den Teig auf ein gefettetes Blech geben, die Quarkfüllung gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Tipps zur Aufbewahrung

Der Zupfkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren und bleibt auch nach mehreren Tagen noch lecker. Am besten lagern Sie ihn in einer luftdichten Box im Kühlschrank. So bleibt die Quarkfüllung frisch und der Teig behält seine saftige Textur.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Zupfkuchen in Portionen, wickeln Sie diese gut ein und lagern Sie sie im Gefrierfach. So haben Sie jederzeit ein Stückchen Glück zur Hand, wenn der Heißhunger kommt.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zupfkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders schmackhaftes Dessert. Auch frische Beeren oder eine Fruchtsauce passen hervorragend dazu und verleihen dem Kuchen eine fruchtige Note.

Ein weiterer köstlicher Vorschlag ist, den Zupfkuchen mit Puderzucker zu bestäuben oder ihn mit Schokoladensauce zu verfeinern. Diese kleinen Extras setzen schöne Akzente und machen den Kuchen zu einem echten Hingucker auf Ihrer Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Quarksorten machen?

Ja, Sie können auch Frischkäse oder Skyr verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

In einem luftdichten Behälter hält sich der Kuchen etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Zupfkuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn vorher gut abkühlen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Mit Puderzucker oder frischen Früchten sieht er besonders ansprechend aus.