Bärlauchbutter selbst gemacht

Name: Bärlauchbutter selbst gemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter, zimmerwarm; 100g frischer Bärlauch; 1 Teelöffel Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, meine eigenen köstlichen Bärlauchbutter zu machen. Diese aromatische Mischung aus frischem Bärlauch, Butter und Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Besonders im Frühling, wenn der Bärlauch frisch zu ernten ist, ist dies ein absolutes Muss in meiner Küche. Egal, ob zu frischem Brot, gegrilltem Gemüse oder als würzige Ergänzung zu Fleischgerichten – die Bärlauchbutter bringt einfach jeden zum Schwärmen. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren und bring Frühlingsgeschmack auf deinen Tisch!

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:49:36.956Z

Als ich zum ersten Mal Bärlauch in der Natur entdeckte, wusste ich sofort, dass ich etwas Besonderes ausprobieren wollte. Die Kombination aus der erdigen Frische des Bärlauchs und der cremigen Konsistenz der Butter hat mich fasziniert und so habe ich beschlossen, meine eigene Bärlauchbutter herzustellen.

Es ist wirklich unkompliziert: frischen Bärlauch mit einer guten Butter vermengen und nach Geschmack würzen. Ich finde, das Verhältnis von Bärlauch zu Butter ist entscheidend, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Ein kleiner Tipp: Lass die Butter vorher etwas weich werden, das erleichtert das Mischen ungemein!

Warum du diese Bärlauchbutter lieben wirst
Intensiver, frischer Geschmack des Bärlauchs
Vielseitig einsetzbar zu verschiedenen Gerichten
Einfache Zubereitung in nur 10 Minuten

Die Rolle des Bärlauchs in der Bärlauchbutter

Bärlauch, auch bekannt als Wilder Knoblauch, bringt nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack mit sich, sondern enthält auch viele gesunde Nährstoffe. Seine Blätter, die früh im Frühjahr geerntet werden, sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C und Eisen. Diese frischen Aromen verzweigen sich in der Bärlauchbutter und verliehen dieser eine lebendige, kräuterige Note, die zu einer Vielzahl von Gerichten passt.

Wichtig ist, dass du nur jungen, frischen Bärlauch verwendest, um die beste Qualität und den intensiven Geschmack zu gewährleisten. Achte darauf, dass die Blätter eine leuchtend grüne Farbe haben und keine braunen Stellen aufweisen. Je frischer der Bärlauch, desto stärker wird das Aroma. Dies sorgt für eine aromatische Bärlauchbutter, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch dein Gericht aufwertet.

Die richtige Butter für die Bärlauchbutter

Für die Zubereitung der Bärlauchbutter ist die Auswahl der richtigen Butter entscheidend. Ich empfehle, hochwertige, ungesalzene Butter zu verwenden, um die Aromen des Bärlauchs nicht zu überdecken. Auch eine gute Butter hat einen hohen Fettgehalt, was zu einer cremigen Textur führt und das Aroma besser bindet.

Je nach Vorliebe kannst du auch pflanzliche Alternativen wie Margarine oder vegane Butter verwenden, falls du eine pflanzliche Variante bevorzugst. Beachte, dass dies den Geschmack der Bärlauchbutter leicht verändern kann. Für ein exotisches Aroma kannst du auch eine Mischung aus Kräuterbutter und Bärlauch ausprobieren – so entsteht eine spannende Note in der Bärlauchbutter.

Zutaten

Zutaten für die Bärlauchbutter

Zutaten

250g Butter, zimmerwarm
100g frischer Bärlauch
1 Teelöffel Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Bärlauch vorbereiten

Den frischen Bärlauch gründlich waschen, die Blätter von den Stielen trennen und grob hacken.

Butter vermengen

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und den gehackten Bärlauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles gut mischen

Die Mischung mit einer Gabel oder einem Rührgerät gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

In Form bringen

Die Bärlauchbutter in Frischhaltefolie einwickeln oder in ein Gefäß abfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Profi-Tipps

Diese Bärlauchbutter kann auch mit anderen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch, verfeinert werden. Du kannst zusätzlichen Knoblauch für einen intensiveren Geschmack hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Bärlauchbutter lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten. Nachdem du die Mischung in Frischhaltefolie eingewickelt oder in ein Gefäß gefüllt hast, kannst du die Butter problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleibt sie bis zu zwei Wochen frisch und aromatisch. Wichtig ist, dass du die Butter fest verschließt, um die Aromen zu bewahren und ein Austrocknen zu verhindern.

Für eine längere Lagerung kannst du die Bärlauchbutter auch einfrieren. Forme sie einfach in kleine Portionen und wickele sie in Frischhaltefolie oder lagere sie in Eiswürfelformen. So hast du jederzeit eine Portion Bärlauchbutter griffbereit, wann immer du diesen köstlichen Geschmack genießen möchtest.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine interessante Abwandlung kannst du der Bärlauchbutter zusätzliche Zutaten hinzufügen. Probiere es beispielsweise mit geriebenem Parmesan für einen würzigen Kick oder füge Zitrone hinzu, um eine frische Note einzubringen. Auch Gewürze wie Paprika oder Chili können der Bärlauchbutter eine spannende Schärfe verleihen und sie noch vielseitiger machen.

Die Bärlauchbutter eignet sich hervorragend als aromatische Begleitung zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch. Sie kann auch perfekt auf frischem Brot oder Brötchen verteilt werden. Ein besonderes Highlight ist die Verwendung der Bärlauchbutter in Pasta-Gerichten, wo sie einfach geschmolzen und mit der heißen Nudel vermischt wird, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Bärlauch verwenden?

Ja, gefrorener Bärlauch funktioniert ebenfalls, allerdings sollte er vorher gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält sich die Bärlauchbutter im Kühlschrank?

Die Bärlauchbutter ist im Kühlschrank etwa 2-3 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Butter auch einfrieren?

Ja, du kannst die Bärlauchbutter problemlos einfrieren. Achte darauf, sie gut verpackt zu lagern.

→ Welche Gerichte passen gut zur Bärlauchbutter?

Die Bärlauchbutter schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach auf frischem Brot.